Nguyên liệu cho món ăn này là: ốc, cỡ vừa, không quá to (khoảng 1 kg), thịt xông khói (200 g), đậu phụ (2 lát), 1 quả dừa tươi, 2 quả chuối xanh, lá tía tô, dưa Lá (200g) và các loại gia vị khác, bao gồm hạt tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, bột nghệ … Việc biến đổi món ăn này rất dễ dàng, nhưng hơi tốn công sức, vì bạn phải trải qua nhiều giai đoạn khác nhau.
Thành phần chính của gạo là ốc chuối xanh nấu chín.
Đầu tiên, cho ốc vào thùng nước và hạt tiêu và ngâm trong khoảng một giờ để cho ốc cay giải phóng tất cả dầu và tạp chất. Cắt ốc (đuôi) bằng một con dao sắc, loại bỏ thanh thịt và cắt bỏ lông mày và ruột. Đặt thịt vào một bát nước, chà xát với muối nhiều lần, sau đó chà xát với nước cốt chanh, và rửa sạch ốc trắng và bất kỳ thịt dính nào khoảng 3 lần.
Để lại ốc (nếu nhỏ), đôi khi cắt (nếu trẻ lớn hơn) và thoát nước. Gọt vỏ chuối xanh, rửa sạch và cắt thành 4 miếng, đổ nước sôi và thêm một chút muối để tránh chuối bị sẫm màu và nhỏ giọt. Thịt lợn rửa sạch được thái lát và nêm. Xào mỡ, tỏi và thịt xông khói và nấu với ốc chiên. Sau đó thêm bột nghệ (khoảng một muỗng canh) + súp gạo (3 muỗng canh, nhiều hay ít tùy theo khẩu vị) cho mỗi thành phần trên.
Cuối cùng dày dạn. Đậu phụ được cắt thành hình vuông (hoặc hình chữ nhật) trong chảo rán màu vàng và sấy khô trên khăn giấy. Lá tía tô, lá ngụy trang nên được ráo nước, xắt nhỏ và sẵn sàng để sử dụng …
Cơm hấp chuối và mùi thơm xanh!
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, đặt chảo lên bếp ở phía bắc, thêm nước dừa tươi (khoảng 1/3 nước) vào chảo khi sôi, đừng quên hớt bọt để làm cho nước trong . Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị theo thứ tự: ốc và thịt xông khói, đậu phụ, chuối xanh nấu chín. Gia vị (gia vị) gia vị. Thêm lá tía tô và lá trầu. Cuối cùng, thêm một vài lát ớt vào nồi ớt để có màu sắc trêu ngươi, sau đó chuyển vào nồi để giữ ấm. Chỉ cần đặt một đĩa mì trắng và một đĩa nước mắm ngon và thức ăn xanh trên bànRC; Nó không thành vấn đề, bao gồm làm một số ớt chín (hoặc một chén muối và hạt tiêu).
Nếu bạn có thể chọn đi về phía tây trong mùa lũ, bạn nên tìm khả năng sử dụng “lẩu” “cơm xanh nấu với chuối xanh”. Nó được sử dụng để đổ ốc, chuối xanh, đậu phụ, thịt xông khói, lá tía tô, lá gisset và một ít nước vào một cái bát chứa mì. Thu thập từng miếng thức ăn trong miệng và từ từ nhai, bạn sẽ “ngậm và nghe” vị chunky thơm lừng, thịt quả chuối xanh, mỡ thịt xông khói, mùi thơm đặc trưng của gạo tươi, lá cây, dầu lá tía tô … …rất hấp dẫn. Hình ảnh Bài và Hữu Tường