Khoảng mười hai năm trước, cư dân của khu vực chủ yếu thưởng thức ba món: một chiếc bánh đúc (ngô) được ăn mỗi sáng, bên trên là đậu phộng muối, củ tre và khoai lang vàng. Bây giờ, nhiều người đăng ký có một cái bánh và củ riềng trước mặt họ, và họ không muốn ăn tiền. Tuy nhiên, khoai môn vàng là một ngoại lệ.
Khoai môn vàng còn được gọi là khoai môn vàng. Khi bạn mua củ vừa phải, nảy mầm tốt hơn củ dài. Ảnh minh họa
— Vào ngày này, gạo rất hiếm, người dân trong vùng ăn ba món thay vì cơm, như thể họ giữ cơm trong Tết Nguyên đán. Mặc dù khoai tây vàng không có đường, nhưng nhiều người vẫn vui vẻ khi họ luộc và ăn vào buổi sáng. Trong thời tiết tối này, cầm một miếng khoai lang vàng, nhưng nếu nó đi kèm với một chút mật đường thì không thú vị.
Nếu mọi gia đình từng trồng khoai lang vàng như bây giờ, khoai tây rất hiếm. Mật ong, chỉ có một vài nhà sản xuất. Đối với những người ở xa, họ không biết khi nào nên coi đó là một món quà tốt. Tôi mong chờ mùa này trong suốt cả năm, với cả chế độ ăn kiêng và cảm giác thèm ăn, và nhớ lại thời thơ ấu của Tây Nguyên ngày ấy.
Khoai tây vàng như đất trên núi. Một nhánh vườn ươm nguyên thủy duy nhất (làm bằng bóng đèn trẻ) đã phát triển thành một bụi cây lớn trong gần một năm. Bụi khoai tây nặng vài kg và không được chia thành các củ rõ ràng, nhưng kết nối là lạ.
Những điều tốt đẹp luôn được bắt chước. Nhiều người không nhận ra rằng họ vẫn mua khoai tây trắng. Thân, lá và củ không khác nhau. Chỉ đến khi chúng mới biết một vườn ươm có tính linh hoạt tốt, trong khi “giả” màu trắng không có tính linh hoạt.
Chăm sóc vàng khoai tây vàng. Khi nấu chín, nó chuyển sang màu vàng-xanh, thức ăn mềm, không thơm, giống như khoai môn tím. Ảnh: Pan Dương.
Thật không may, thời hạn sử dụng của khoai lang rất ngắn, chỉ khoảng 10 ngày. Nếu bạn không biết, khi gỡ bỏ toàn bộ bàn tay, toàn bộ củ sẽ bị thối trong vài ngày và toàn bộ đầu và đuôi sẽ siết chặt.
Giống như khoai môn và khoai lang, món táo nghiền nhuyễn này đã trở thành một vài món ăn khác nhauTuy nhiên, do tính linh hoạt của nó, nhiều người vẫn thích pha trà. Gọt vỏ, rửa sạch (cẩn thận không ngứa) và cắt thành miếng nhỏ (cả miếng lớn và miếng nhỏ đều không thành vấn đề). Sau đó đun nước trên bếp, thêm khoai tây, đun sôi, để yên trong khoảng 5 phút và nhẹ nhàng khuấy bằng thìa. Ngay lập tức, khoai tây trong toàn bộ nồi trở nên mềm và không đổi. Cho một ít đường và thưởng thức nóng và lạnh tùy thích.
Nhìn vào loại trà này, nhiều người sẽ không tin tại sao bát trà này lại có màu vàng, mịn và đàn hồi như vậy, nhưng bản thân khoai lang màu vàng thực sự rất linh hoạt, không cần thêm bột sắn hoặc bột. Ngay cả khi chỉ nấu với khoai lang và đường, món ăn này rất quyến rũ. Tuy nhiên, để trà ngon hơn, bạn có thể thêm đậu khô, lá gạo nếp và nước cốt dừa với nhau. Ảnh: Pan Yang .
– Ngoài ra, món súp xương khoai lang cũng rất ngon. Bạn phải chọn nhiều thịt, nấu cho đến khi nó trở nên mềm, và sau đó cắt khoai tây thành miếng nhỏ. Chỉ nấu cho đến khi nồi khoai tây được đun sôi lại, nấu thêm một phút nữa, sau đó nấu ngay trước khi khoai tây tan. Khi ăn, bạn không cần phải nhai, chỉ cần nhét một củ khoai tây vào miệng. Tuy nhiên, món ăn này chỉ ngon khi bạn thêm một lượng khoai tây thích hợp. Nếu bạn quá tham lam, nước xương sẽ được hấp thụ, và thức ăn rất dễ ăn.
Đây là mùa của khoai tây, nếu bạn có cơ hội đi du lịch ở vùng cao Qinghua và Sangla, hãy mua khoai tây này, đừng cắt nhỏ nó, hãy cẩn thận và sử dụng nó càng sớm càng tốt. Đôi khi, nó khó ăn, uống và chơi …