Món xúc xích thịt lợn Jin Sơn .
Theo người dân địa phương, thịt chân giò thực sự là món ăn của đàn ông. Nhưng đối với những người không “đồ uống”, điều này có thể hấp dẫn.
Thành phần chính của món ăn này là chân. Theo kinh nghiệm của các chuyên gia lâu năm, nên chọn chân lợn cỡ trung bình. Nếu kích thước lớn quá dày, thịt sẽ trở nên cứng. Bước đầu tiên là làm khô đùi của ống hút. Khi nấu chín, nó sẽ tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ với mùi rơm mạnh mẽ.
Sau khi hoàn thành, rửa đùi và cho chúng vào một cái chậu có lá. Đáy nồi được lót bằng chanh và sả. Thịt luộc nhưng không nhiều có màu vàng đậm, mùi thơm ngọt ngào của sả và lá chanh.
Sau khi cắt thịt lợn thành lát mỏng, bước tiếp theo là thêm gia vị. Thêm carambola xắt nhỏ hoặc xoài xanh nghiền nhỏ và trộn đều cho đến khi thịt được ngâm trong vị chua mới. Thêm gia vị vào mùa. Cuối cùng rắc một ít hạt vừng nướng và một vài lát sả lên trên.
Khi bạn ăn chân giò, lá vả rất cần thiết (ảnh P. Hao)
với loại gạo này chắc chắn góp phần. Đối mặt với quả sung và lá đinh hương, nó cũng có thể được ăn với chuối xanh và rau mùi tây. Một trong những điều cần thiết là nhúng nước tương. Nếu bạn muốn làm nước tương ngon, hãy thêm đường và gừng. Mọi người ở nơi này thường nói đùa rằng chỉ có nước tương Hong En là “giá trị” của món chân giò heo “Jin Jong Il”. Hương vị rất phong phú và không kể xiết, và bạn sẽ không cảm thấy khó chịu khi ăn nó. Dường như tất cả những thứ cay, đắng, ngọt, mọng nước và chua được hợp nhất với nhau trong món ăn này. Ngày nội trợ tốt.
Ảnh của Bai và Phạm Thị Thảo
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon của vùng qua doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.