Theo phong tục, gà năm mới là một con gà trống, đặc biệt là ở một số khu vực, gà trống hoa (cổ mới) tượng trưng cho sự tinh khiết và tinh khiết là cần thiết.
“Con gà trống này rất quan trọng trong việc thờ cúng những người trồng lúa để phơi nắng. Năm mới đêm giao thừa (trừ tổng thống) là bầu trời đêm tối nhất, vì vậy mọi gia đình đều cung cấp một con gà trống háo hức gọi mặt trời để chào mặt trời Mang ánh nắng mặt trời. Ấm áp, giúp mùa màng tươi tốt “, Tiến sĩ Trần Hữu Sơn, Viện trưởng Viện Văn hóa dân gian ứng dụng cho biết.
Để hoàn thành nhiệm vụ quan trọng này, gà trống được chọn làm anh hùng và anh hùng ngoại hình.
Cô Kim Quỳnh, 62 tuổi, (Tây Hồ, Hà Nội) đã chia sẻ kinh nghiệm của mình, vì vậy nên chọn con gà từ 2 đến 2,5 kg. Không nên mua tai gà. Chọn những con gà sống động, nhanh nhẹn, chân vàng, mắt sáng, mào, mặt đỏ và mỏ vàng, móng vuốt đủ, lông mịn. Nếu bạn sợ phẫu thuật, bạn có thể nhờ người bán giúp đỡ.
Ảnh: Nguyễn Thị Hương .
Nấu gà, sau đó:
– Dùng nồi đủ lớn để nấu gà. Nó có thể dễ dàng lật.
– Sau khi phẫu thuật (không có bóng bụng), trước tiên bạn nên nhẹ nhàng lau da bằng muối và chanh, sau đó rửa sạch với nước. Bằng cách này, nó giúp gà thơm mà không hôi thối.
– Đổ nước lên gà và dùng lửa vừa. Khi chảo sôi gà và tạo bọt nhẹ nhàng, nhẹ nhàng lật gà lại và nấu chín đều.
– Khi gà chín khoảng 80%, phết gà nhẹ bằng bánh quy giòn và sau đó đun nóng cho đến ít nhất 10 phút nữa.
– Để làm cho màu gà sáng và đẹp, rửa sạch bằng nước sôi khi hái. Điều này sẽ giúp loại bỏ bất kỳ dư lượng từ nước dùng còn lại trên gà. Bạn muốn giữ cho gà sáng bóng và đẹp suốt cả ngày, bạn có thể thoa một ít mỡ gà lên lớp da. Chọn một bông hồng đỏ để dán trên miệng gà.
Bảo Ngọc