Hai món ăn phổ biến của loại rau này là dưa trứng chiên và nhồi mướp đắng. Tuy nhiên, nhiều người thường nấu ăn có màu vàng. Trong thực tế, diệp lục bị phân hủy khi đun nóng. Do đó, thời gian nấu càng ngắn, rau càng có thể duy trì màu.
Trước hết, trứng cuộn với mướp đắng phải được cắt thành lát mỏng vừa phải và đều. Đánh trứng để chuẩn bị. Khi chảo nóng, thêm dưa, khuấy vài lần, sau đó thêm trứng. Tiếp tục đánh trứng nhanh chóng. Tùy thuộc vào lượng nhiệt và nguyên liệu, thời gian nấu chỉ khoảng 3 đến 5 phút.
Đối với dưa trắng chiên và trứng xanh, chỉ cần lật lại và đặt trứng. Ảnh: Bảo Nhien .
Nếu bạn xào dưa trên bếp cho đến khi nó nguội, nó sẽ trải qua một quá trình tự nấu khác, và kết quả sẽ chuyển sang màu vàng và ướt. Do đó, nguyên tắc nấu món ăn này là nhanh chóng khuấy và xào ở phía bắc bếp trong khi mướp đắng vẫn giòn. Nấu rau trong một nồi lớn cũng có thể làm cho thực phẩm xanh hơn.
Nhồi với mướp đắng, khó tránh khỏi màu vàng, quả đắng, màu không còn gây nghiện. Có nhiều cách khác nhau để khắc phục hiện tượng này, chẳng hạn như hấp dưa và hố riêng. Vừa hấp, nhồi dưa ruột. Đun sôi lại trên nồi nước sôi. Mướp đắng vẫn còn xanh và da và lõi được nấu chín, nhưng các món ăn không phong phú.
Thời gian nấu càng ngắn, món ăn càng xanh. Đặc biệt là rau mướp đắng, khi nấu rất giòn, vị đắng sẽ giảm khi nấu quá mịn. Nhiếp ảnh: Cruisemekongriver. Một phương pháp phổ biến hơn là luôn nhồi thịt với mướp đắng, nước sôi, muối và các thành phần nhỏ giọt. Nấu bắc. Nếu bạn không ăn ngay, bạn nên uống mướp đắng và ngâm nó trong nước đá lạnh. Cho đến sau bữa ăn, nước và mướp đắng không thể ăn cùng nhau.
Tuy nhiên, các chuyên gia nấu ăn khuyên rằng bất kỳ món ăn nào cũng nên được ăn ngay sau khi nấu, bởi vì nó không chỉ có thể đảm bảo sự thèm ăn, mà còn duy trì vitamin.
Bảo Gia