Cá đầu, còn được gọi là cá trái cây, là một loại cá có thể dễ dàng tìm thấy trên sông và kênh rạch ở nước ta. Từ Bắc vào Nam, người ta biến cá lóc thành nhiều món ăn đơn giản, mộc mạc nhưng ngon miệng. Dưới đây là một số thực phẩm tiêu biểu:
1. Cá lóc hấp bí ngô
Đây là một món ăn đặc trưng, đặc trưng của vùng nông thôn miền Nam. Đơn giản chỉ cần kết hợp cá lóc với bí ngô. Khi chế biến món ăn này, mọi người thường chọn bí ngô để ăn, không quá già. Làm sạch Palăng và tháo ống. Chọn cá có dầu cho cá đầu. Sau khi rửa, thêm một chút gừng và rượu để ướp để khử mùi cho cá. Sử dụng một con dao để cắt đường chéo của cơ thể cá, ướp cá với các gia vị như muối, hạt nêm, nước mắm, đường, vv … và sau đó cho cá vào xơ mướp và nấu. Hương vị ngọt ngào của cá và bầu được đan xen, do đó sự thèm ăn của người ăn được tăng lên rất nhiều. Nhiếp ảnh: Khánh Hòa .
Ngoài các thành phần chính, theo sở thích của mọi người, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác, như nấm, súp lơ, hành lá … Vị ngọt của xơ mướp được đắm chìm trong chất xơ của từng con cá để làm cho món ăn ngon hơn. Cá lóc hấp là một trò chơi, ăn kèm với bánh tráng, rau diếp, rau thơm, húng quế, cà rốt nghiền, mì tươi … và một chén tương ớt không thể thiếu, cùng với một ít hành tây và đậu phộng. Một miếng bánh tráng mỏng, cho vào lá rau diếp, cho một ít rau thơm, mì tươi, cá, và đặt nó vào một bát cá dày dạn để thưởng thức. Vị đắng của nước chấm được trộn lẫn với mùi thơm của rau và sự tương tác giữa vị ngọt của bầu và thịt cá. Hai loại này khuếch tán với nhau và nằm rải rác trong mùi thơm yếu khiến bạn ăn. nhớ mãi.
2. Súp đầu rắn chua
Súp đầu rắn chua là một món ăn ngon ở Trung Quốc. Cá dùng để nấu súp chua nên được cắt thành những lát mỏng, không quá dày, để không trông hấp dẫn, nếu quá mỏng thì rất dễ bị vỡ. Chọn cá “ôm” ngon nhấtVì trứng cá lóc rất bẩn, đừng ăn nó.
– Đầu và thân cá thường được sử dụng để nấu súp, vì đầu cá rất mềm, vị ngọt tự nhiên khác với vị ngọt của gia vị. Sử dụng nước mắm nguyên chất để làm món súp đầu rắn chua, cắt hạt tiêu sừng trâu thành hai bát và đặt vào bát nước mắm, sau đó thêm một cặp trứng cá (nếu có) để có kết quả tốt hơn.
3. Súp cá lóc
Món ăn này là đặc sản của người dân. Cá lóc đã trở thành thành phần chính của món ăn đơn giản này, và hương vị phong phú của nó không phải là ngẫu nhiên. Bởi vì cá lóc có thể bịt kín và ăn, nó có tác dụng làm mát gan và tản nhiệt, rất có lợi cho sức khỏe của người dân ở vùng đất khô và gió này trong suốt cả năm.
Nguyên liệu chính để làm bánh canh phải là mì gạo và cá lóc. Ngâm đủ gạo để xay, sau đó đặt vào cối rất mịn cho đến khi bột được dệt và chắc và không bị dính. Sau đó cuộn bột mới cán thành dải mỏng, cắt thành miếng nhỏ, đun sôi và chỉ nấu chín miếng.
Súp cá đầu rắn là một đặc sản của mọi người. Ảnh: Khánh Hòa .
Sợi mì trong món này rất đặc biệt, không tròn như bánh canh miền Nam, nhưng cứng hơn. Làm sạch và luộc cá lóc. Loài cá này không xương và giáp với vườn ươm. Đánh xương và nấu với nước dùng. Ngoài vị ngọt của cá, nước dùng có mùi thơm của xương, nhưng lượng xương thường nhỏ để tránh làm mất mùi vị của cá. Ăn sẵn, một ít mỡ heo, nước dùng, hành lá, lá laksa xắt nhỏ có thể thêm hương vị và mang đến cho khách hàng. Mùi thơm phổ biến dường như kích thích vị giác của người ăn. Ăn một muỗng canh trong súp và ngửi mùi bột mềm, hơi mềm, cá béo ngậy, viên nang béo màu vàng, dày dạn và giòn, với một món súp dày, trong khi vẫn giữ được vị ngọt. Mọi người tận hưởng mọi cảm giác thông qua thưởng thức.
4. Cá rắn nướng
với …7897; Cá lóc là một phương pháp chế biến độc đáo và rất đơn giản, rất phổ biến ở phía nam của cánh đồng. Điều làm cho món ăn này trở nên độc đáo là bạn không cần phải dành thời gian để làm sạch cá hoặc ngâm gia vị. Con cá bị bắt dưới sông, rửa sạch bằng một cây gậy nhọn và xiên con cá từ miệng đến đuôi. Chôn cá vào đống cỏ khô hoặc dính xuống đất và đốt rơm để nấu ăn. Sau khi cá chín, vỏ được cạo ra để lộ một lớp thịt cá trắng thơm ngon.
Cá lóc nướng thường được cuộn với bánh tráng và ăn với nước sốt me. Lấy một miếng bánh tráng mỏng, cho vào lá rau diếp, cho một ít rau thơm, bún tươi, thịt cá, chà vào bát nước mắm, và thưởng thức. Độ chua của nước mắm me hòa quyện với mùi thơm của rau. Mùi thơm nhạt của thịt cá nướng có mặt khắp nơi và hấp thụ cao, rất đáng ngưỡng mộ.
5. Cháo cháo cá đầu rắn-rắn đầu rắn
Đây là một món ăn đồng quê, nước biển đặc trưng của phương Tây. Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm cá lóc và rau đắng. Sau khi rửa cá lóc, luộc, bóc vỏ và bỏ hết xương, cẩn thận đặt cá trắng lên đĩa.
Cháo Shetou là một món ăn ngon, rất tốt cho sức khỏe và thích hợp cho những ngày mưa. Ảnh: Minh Thu .
Nguyên liệu tạo nên món ăn này là thảo mộc đắng. Khi làm vườn ăn món này, bạn chỉ cần đi quanh vườn để có được một giỏ rau thơm đắng tươi ngon. Rửa các loại thảo mộc đắng và để chúng trong các giỏ riêng biệt. Rửa gạo, cho vào nồi, và nấu với súp cá, làm cho cháo có vị ngọt rất tự nhiên. Sau khi nấu cháo, thêm nấm, gừng thái lát mỏng và gia vị và các thành phần khác. -Đổ cháo vào bát, thêm cá lóc và thêm một đĩa rau đắng tươi. Bạn có thể thêm một ít nước mắm và một lát chanh để món ăn này trở nên ngon miệng hơn nữa.
Ngoài ra, còn có nhiều món ăn khác, như cá lóc om, súp cá lóc chua, súp cá lóc trên phi lê … cũng rất phổ biến.Đáng yêu, vì nó ngon. -Khò Hoa