Momordica charantia là một loại cây hoang dã phong phú ở khu vực đồi núi của cao nguyên trung tâm. Nó trông giống như cà tím, nhưng cà tím đắng lớn hơn một chút, với vỏ xanh và vị đắng khi ăn. Đây không chỉ là một món ăn ngon, mà cà tím đắng cũng rất bổ dưỡng, bởi vì nó có thể giúp mọi người tránh được bệnh thấp khớp và đau xương.
Da đắng có màu xanh và sườn núi thẳng đứng và lớn. Quả cà tím hơi đắng. Ảnh: N.T.
Trước đây, cà chua đắng là thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày của người Ed. Ngày nay, các món cà chua đắng đã trở thành một đặc sản trong nhà hàng đặc sản Tây Nguyên. Có nhiều món ăn nổi tiếng như thịt lợn hầm, súp cà chua, mướp đắng nướng, nước mắm … nhưng món ăn phổ biến nhất là cá khô, vì nó giữ lại Vị đắng đặc trưng của loại quả này. Gỏi cà chua đắng là một món ăn đơn giản của người Ed, và giờ nó đã trở thành một đặc sản của nhà hàng Tây Nguyên. Ảnh: Khánh Hòa .
Một món salad đơn giản với cà chua đắng, cá khô và một chút gia vị. Người dân Êđê rửa cà chua, đặt từng quả lên thớt, nghiền nát nó bằng một con dao lớn, nhúng vào giấm chua trong khoảng 10 phút, sau đó để ráo nước và để ráo nước để làm món ăn này. Tuy nhiên, khi chế biến trong nhà hàng, đầu bếp ở đây sẽ không phá vỡ cà phê mà cắt cà phê thành những lát mỏng, giúp món ăn đẹp hơn và hấp thụ nhiều gia vị hơn. Cá trích … Đặt cà chua đắng vào một bát lớn, trộn kỹ với cá khô và mùa. Sau đó thêm ớt tươi và lá dưa thái lát mỏng và trộn đều. Lá ớt và lá dưa thêm hương vị độc đáo cho các món ăn.
Cá khô là nguyên liệu chính được trộn với loại salad này, ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng cá trích, rất nhiều rau … Ảnh: Khánh Hòa .
Hãy nếm một lát salad trong miệng Và nếm nó, bạn sẽ cảm thấy nó.Tổng hợp các hương vị. Đó là vị đắng của cà chua, vị mặn của cá khô, nước mắt của ớt, mùi rau … Tất cả những thứ này hòa quyện với nhau để tạo nên một món ăn ngon với hương vị núi non độc đáo và rừng cao nguyên miền trung.
Thanh