1. Bánh mì, Rams
– Không ai biết tại sao bánh được gọi là “ít” bởi vì nó là một chiếc bánh làm từ bột mỏng! Bánh mì chiên (được gọi là ram của Huế) đã trở thành một chiếc bánh ram. Hai mì ramen nông, cái này được ăn cùng nhau, gọi chung là bánh mì ram thấp. Ảnh: Vu Hao .
Cupcakes được làm từ các thành phần chính của gạo nếp, bột đậu xanh và bột tôm, thường đi kèm với nước sốt chua ngọt. Phải chọn gạo nếp chuẩn, xay bằng nước mịn, lọc tinh. Đậu xanh hấp được nghiền nhuyễn. Nhào bột và bắt đầu làm những viên bánh gạo nhỏ bằng bột đậu xanh, sau đó hấp trong 20 phút. Đổ đầy nó với tôm và thịt (chiên trong dầu, nước mắm và hành tây), và sau đó mang vào cừu trắng (chiên). Khi bạn chiên màu ram vàng giòn. Sau khi chuẩn bị đĩa, đặt một ram nhỏ lên bánh và rắc một lớp bột tôm (chấy) lên bánh. Bánh mì ramen hiếm khi được ăn với nước sốt chua ngọt.
2. Bánh mì ướt – tên là bánh ướt, nhưng mềm, mềm và không ướt chút nào. Có bánh quy tròn và mịn trên thị trường. Nó rất đơn giản và có thể được nhúng trong tương ớt chanh và tỏi mà không làm ướt bánh. Để làm cho vấn đề phức tạp hơn, có những món ăn khác như bánh tôm ướt, bánh thịt ướt, bánh thịt lợn ướt … Mỗi món ăn cần một loại nước chấm khác nhau.
Bánh ướt. Ảnh: Vũ Hào .
Bánh tôm ướt với tỏi và nước sốt chanh. Nấu tôm thường xuyên, trộn một ít tôm và nước mắm để nó ngọt hơn. Nhúng bánh mì thịt lợn ướt vào tương ớt, chanh và tỏi thật cay.
Sau đó ngâm miếng bột ướt vào nước tương. Phương pháp làm nước tương rất chi tiết: gan heo băm, tỏi băm, mè nấu chín. Đặt một vài muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp, đun sôi với dầu tỏi sôi, sau đó thêm nước tương, gan heo, vừng, đường … Đun một lúc để hấp thụ.
3. Bánh Nam
Bánh Nam. Nhiếp ảnh: Vũ Hạo .
“Nam” – một cái tên lạ không thể giải thích được. Một chiếc bánh làm từ mì gạo và tôm bọc trong một cái lỗ. Mì gạo được hòa tan trong nước, nêm với bột ngọt và muối, và nấu với khuấy. Khi bột mỏng và mềm, nhấc thìa ra trải những lát mỏng, bột có màu trắng và mềm. Sau đó phết một lớp tôm và thịt lên bề mặt bánh (bánh mì rau sử dụng bột đậu xanh). Bọc bánh mì một lần nữa trong khoảng 10 phút. Bánh bao được nhúng trong nước mắm mặn và ớt cay.
Bài viết và hình ảnh Vũ Hà
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon của vùng trên doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.