Súp cá lóc trên cạn được biết đến với phong cách Lào là Guangsan. Đối với người dân địa phương, teppanyaki không chỉ là một món ăn nhẹ, mà còn là món thay thế cho bữa ăn chính trong ngày. Nổi tiếng nhất là bánh súp Hailang, một thương hiệu nổi tiếng mà trẻ em Quảng Châu sẽ không bao giờ quên.
Một món ăn đơn giản với hai thành phần chính là teppanyaki và cá đầu rắn. Không phải ngẫu nhiên mà cá lóc trở thành nguyên liệu chính trong các món ăn đơn giản nhưng phong phú với hương vị trung tâm. Cá lóc có đặc tính hàn, có thể giúp gan làm mát và tỏa nhiệt, và nó có lợi cho sức khỏe của mọi người ở vùng đất khô và gió này quanh năm.
Cá lóc được rửa sạch và luộc. Loài cá này không xương và giáp với vườn ươm. Đánh xương và nấu với nước dùng. Ngoài vị ngọt của cá, nước dùng có mùi thơm của xương chày, nhưng số lượng xương thường nhỏ để tránh làm mất mùi vị của cá. Sợi mì trong món ăn này rất đặc biệt, nó được làm bằng mì gạo, phẳng và đục, không tròn và rõ ràng như mì của người miền Nam.
Súp cá đầu rắn đã để lại ấn tượng sâu sắc về hương vị và màu sắc của mọi người. Đó là bánh mì trắng, hành lá, lá laksa, cá vàng … ăn một muỗng canh, mùi bột mềm và hơi mềm, phi lê cá béo, ươm vàng dùng với nước đậm nhưng giữ Hương vị ngọt ngào khiến người ta thỏa mãn các giác quan của bạn khi nếm thử.
Thủy Hằng
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon tại đây hoặc thông qua doisong @ vnexpress. mạng lưới. Bài viết có nhuận bút.