Nước mắm là sản phẩm thủy phân thịt cá thành muối biển được sản xuất theo phương pháp truyền thống, nhờ vào quá trình lên men tự nhiên và hoạt động của hệ thống enzyme trong ruột cá. Do tác động của enzyme, protein cá được phân hủy thành các axit amin, giúp cơ thể hấp thụ nó trực tiếp và dễ dàng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước mắm chứa hơn 13 loại axit amin, đặc biệt là các axit amin thiết yếu và không thể thay thế, như valine, methionine, phenylalanine, alanine, isoleucine và quan trọng nhất là lysine . Dòng nước mắm giàu chất đạm truyền thống được các bà nội trợ tin tưởng.
Lysine có thể giúp trẻ ăn uống tốt, tăng sự trao đổi chất và tối đa hóa sự hấp thụ và phát triển dinh dưỡng của vùng thắt lưng. Việc thiếu chất này có thể khiến trẻ phát triển chậm, chán ăn và dễ dàng thiếu các enzyme tiêu hóa và hormone. Các vi chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng cơ thể không thể tổng hợp được chất này phải được cung cấp bởi các nguồn thực phẩm. Tuy nhiên, lysine trong thực phẩm dễ dàng bị phá hủy trong quá trình nấu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách thuận tiện và hiệu quả nhất để cung cấp lysine là thông qua thực phẩm chế biến, có chứa đủ lượng chất này để đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Đây là lý do tại sao bạn phải nhớ sử dụng nước mắm protein nguyên chất, bổ sung lysine lý tưởng cho trẻ em.
Ngoài ra, một trong những kết quả rất có giá trị của quá trình lên men nước mắm là tăng hàm lượng vitamin nhất định mà không quên B1, B2, PP và B12 quan trọng. Trong 100 ml nước mắm, nó chứa khoảng 5 microgam (mcg) vitamin B12. Theo tiêu chuẩn quốc tế, phụ nữ mang thai và cho con bú cần tiêu thụ 2,2 mcg glucose mỗi ngày để ngăn ngừa bất thường tủy xương tạo ra máu và bất thường thần kinh gây ra bệnh gai cột sống. Thai nhi sơ sinh.
Phụ nữ mang thai nên ăn thịt đỏ như thịt bò với nước mắm nguyên chất làm từ một loại cá để bổ sung chất sắt cần thiết cho cơ thể.
Đồng thời, phụ nữ mang thai có nhu cầu sắt cao trong thai kỳ. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu, tăng nguy cơ sinh non và tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong của bà mẹ và trẻ sơ sinh. Sắt được cung cấp cho cơ thể thông qua hai nguồn: sắt ở viền thay vì sắt ở viền. Hem là các thành phần hemoglobin và myoglobin có trong nhiều loại cá biển và một số loại thực phẩm khác. Tỷ lệ hấp thụ của loại sắt này rất cao, khoảng 20% -30%. Sắt kim loại màu chủ yếu được tìm thấy trong các loại ngũ cốc, rau và đậu. Tỷ lệ hấp thụ thấp hơn nhiều, tùy thuộc vào sự hiện diện của chất kích thích hoặc chất ức chế trong chế độ ăn uống. Theo khảo sát của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi bữa ăn chứa 10 ml nước mắm nguyên chất sẽ cung cấp 10 mg trong số 30 mg sắt được cung cấp bởi phụ nữ mang thai mỗi ngày. Đó là một con số tuyệt vời cho bạn.
Theo kinh nghiệm phổ biến, nước mắm truyền thống của Phú Quốc cũng rất hiệu quả đối với các bệnh về đường tiêu hóa. Hàm lượng omega 3 trong nước mắm nguyên chất cũng rất có giá trị đối với mọi người, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ.
Người tiêu dùng có thể chọn sử dụng nước mắm nguyên chất truyền thống của Pháp. Bởi vì chỉ trong nước mắm này, giá trị dinh dưỡng của quý mới có thể được giữ lại và duy trì ở mức tối đa. Protein tự nhiên nhất có thể đạt tới 40 hoặc 43 loại protein.
(Nguồn: nước mắm Ông Kỳ)