So với các loại rau khác, khoai tây dễ bảo quản hơn. Nếu được bảo quản đúng cách, khoai tây chất lượng cao luôn có thể ngon trong cả tháng, cho dù chúng được mua trong siêu thị hoặc tự trồng và thu hoạch.
Ảnh: Bàn thu hoạch
Kỹ thuật bảo quản:
Sau khi mua hoặc thu hoạch khoai tây, hãy dành vài phút để lọc khoai tây. Vứt bỏ bóng đèn bị vỡ, bóc hoặc hư hỏng. Những củ này nên được sử dụng càng sớm càng tốt vì chúng hỏng nhanh hơn các loại củ thông thường và có thể làm hỏng khoai tây thông thường khác.
Khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô, tối (ví dụ, dưới tầng hầm, tủ bếp), tránh điều kiện ánh sáng và ẩm ướt, có thể khiến khoai tây mọc lên hoặc hư hỏng. -Bạn cũng phải làm cho nó thông thoáng. Hầu hết các siêu thị đóng gói khoai tây trong túi lưới, đó là một cách tốt để lưu trữ chúng, vì vậy don don dại dột chuyển khoai tây sang một túi kín khác. Nếu khoai tây của bạn không nằm trong túi lưới, bạn có thể đặt chúng vào hộp thông gió có giấy báo giữa các lớp khoai tây. Sau đó đậy hộp bằng giấy báo.
Khoai tây nên được giữ mát. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản khoai tây là dưới 10 độ C (6-10 độ C). Ở nhiệt độ này, nếu được bảo quản đúng cách, khoai tây có thể tươi trong vài tháng. Ở nhiệt độ 10-15 độ C (được bảo quản ở nơi tối, khô, thoáng khí), khoai tây sẽ vẫn ngon trong 2 tuần đến một tháng. Xin lưu ý rằng tủ lạnh thường quá lạnh để lưu trữ khoai tây, và có thể làm hỏng hương vị và màu sắc của khoai tây (làm cho tinh bột trong khoai tây biến thành đường, làm cho nó quá ngọt và chuyển sang màu đen sẫm khi nấu chín. Kiểm tra khoai tây thường xuyên mỗi tuần xem có dấu hiệu hư hỏng nào không, vì khoai tây bị nứt có thể lây nhiễm vào khoai tây khác, vì vậy bạn cần nhanh chóng loại bỏ chúng.
Dấu hiệu của khoai tây bị loại bỏ là:
1. Màu xanh lá cây: vỏ khoai tây Dần dần chuyển sang màu xanh, củ mềm và hơi héo, có thể do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nếu khoai tây chỉ có một chút màu xanh lá cây, hãy cắt bỏ phần màu xanh lá cây trước khi nấu.
2. Khoai tây mọc mầm: thường có vỏ màu xanh Và khoai tây mềm. Nếu khoai tây không quá mềm và chồi không có màu xanh, bạn có thể cắt bỏ mầm để nấu.
3. Khoai tây thối: Thịt rất mềm và bạn có thể ngửi thấy nó, hãy loại bỏ nó ngay lập tức Và thay thế tất cả các giấy tờ đã tiếp xúc. –Remarks
– Không rửa khoai tây. Quản lý trước khi nói ra: Dễ làm hỏng khoai tây qua nước rửa. Giữ khoai tây càng khô càng tốt. Nếu khoai tây dính nhiều đất cát Vui lòng đợi đất khô, sau đó sử dụng bàn chải đánh răng nhỏ để loại bỏ chúng. Bạn chỉ nên rửa chúng trước khi chế biến.
– Nếu bạn làm lạnh khoai tây, làm ấm chúng đến nhiệt độ phòng trước khi nấu .
-Nếu khoai tây đã được cắt thành miếng nhỏ, chúng nên được nấu càng nhiều càng tốt. Nếu bạn không thể nấu ngay lập tức, bạn có thể cho khoai tây vào nước lạnh càng sớm càng tốt, để khoai tây có thể được lưu trữ trong 2-3 ngày.
– Không lưu trữ khoai tây Đặt nó gần trái cây. Nhiều loại trái cây như táo, lê và chuối giải phóng một hóa chất gọi là ethylene. Khí này khuyến khích sự chín của trái cây (trái cây có thể chín nhanh hơn khi bạn đặt chúng lại với nhau), Điều này sẽ khiến khoai tây mọc mầm sớm.
– Tuy nhiên, nếu bạn có kế hoạch sử dụng khoai tây để làm lát, bạn có thể chuẩn bị: rửa, cắt, luộc với một chút muối và đặt khoai tây vào nồi ngay từ đầu Khi một nồi nước vừa sôi, để khoai tây ráo nước vào cống và xả chúng vào hộp, sau đó đặt chúng vào ngăn đá của tủ lạnh. Làm tan khoai tây trong khoảng 10 phút, sau đó chiên sâu, bạn sẽ có được khoai tây chiên giòn .
HoàngAnh (wikihow Theo)