Chọn khoai tây tốt nhất: Chọn da sạch, săn chắc và mịn màng mà không có vết cắt, vết nứt hoặc đổi màu.
Giữ khoai tây tươi trong một thời gian dài
– Luôn đặt khoai tây ở nơi thoáng khí, tốt nhất là ở nhiệt độ 7 đến 13 độ C. Nhiệt độ cao hơn nhiệt độ này sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi và có thể làm hỏng khoai tây, chưa kể đến sự nảy mầm nhanh chóng của khoai tây. Nhiệt độ dưới nhiệt độ này (chẳng hạn như trong tủ lạnh) sẽ khiến tinh bột khoai tây biến thành đường, làm cho nó ngọt và chuyển sang màu đen sẫm khi nấu chín. Nếu bạn đã làm lạnh khoai tây, hãy làm ấm chúng đến nhiệt độ phòng trước khi nấu để giảm sự đổi màu này. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, nó phải cao hơn vài độ so với bình thường.
– Tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh sáng sẽ biến khoai tây xanh, và quá trình này là không thể đảo ngược. Khi được tiêu thụ với số lượng lớn, khoai tây xanh có thể tạo ra độc tố cho cơ thể. Do đó, nếu khoai tây chỉ có màu xanh, hãy loại bỏ nó, và nếu khoai tây rất xanh, hãy loại bỏ nó.
– Túi nhựa đục lỗ và túi giấy là môi trường tốt nhất để chụp. Khoai tây có thời hạn sử dụng dài. Không đóng miệng túi một cách mạnh mẽ để tăng sự trao đổi không khí trong lành.
– Đừng rửa khoai tây trước khi cất chúng. Độ ẩm kích thích quá trình phân rã. Khoai tây đã mọc lên, bạn chỉ cần loại bỏ phần đã sử dụng.
Thuận An (theo potatogoodness)