Thành phần – thịt lợn nạc (chọn thịt thăn hoặc đùi nạc) và các loại gia vị bao gồm đường, muối, bột ngọt, ớt, vừng và sả.
Chế biến
rửa thịt lợn sau khi rửa, cắt thành miếng lớn, để ráo nước, sau đó ướp nhanh với các gia vị như đường, muối, mì spaghetti, vừng và ớt-chanh đã được cắt nhỏ. Gia vị là rất quan trọng. Đừng thêm quá nhiều gia vị vào thịt xông khói ướp, và đừng thêm quá nhiều gia vị, để không nhanh chóng hấp thụ đủ các loại gia vị làm hỏng.
Thịt được chữa khỏi nên phơi khô dưới nắng. Nếu thời tiết tốt, nó có thể được sấy khô trong một ngày, và nếu thịt được sấy khô, tay sẽ không bị dính. Nếu không có ánh sáng mặt trời, bạn có thể làm khô thịt trong 2-3 giờ ở nhiệt độ khoảng 40 độ để nấu thịt đến khoảng 50%. Sau khi thịt lợn được sấy khô, nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh để ăn dần. Khi ăn, chỉ cần rã đông thịt và nướng bằng than. Dưa chuột rất ngon với các loại thảo mộc.
Đặc sản của món ăn này là gia vị: kiến. Kiến Weaver (còn gọi là hầu hết kiến) là loài côn trùng chuyên trồng cây rừng hoặc vườn cây. Sau khi kiến bắt được nó, cho chúng vào nồi và nướng kiến và trứng. Sau đó thêm các loại gia vị như muối và ớt vào cối, rồi nghiền nát chúng bằng một chiếc lá rừng đặc biệt (tên của quốc gia). Cuối cùng, bạn sẽ nhận được nước sốt nóng và chua.
Nếu không có muối kiến, bạn có thể nhúng nó vào tương ớt hoặc muối tiêu xanh, đây cũng là một loại gia vị rất đặc biệt từ vùng nắng ở giữa. – Ảnh và ảnh: Chun Chun Mai