Để làm ra một chiếc bánh mật ong thơm ngon, trước tiên bạn phải chọn gạo nếp thơm (bột gạo quyết định 50% hương vị của bánh). Gạo nếp được nghiền mịn đến khô (bột càng ngon, bánh càng mềm), sau đó đổ mật ong vào hỗn hợp và trộn với bột, nhào rất cẩn thận, để bột không quá mỏng hoặc quá khô, bánh Hãy mềm mại và không đều.
Tiếp theo, chuẩn bị bánh, ngâm đậu thận (nguyên hoặc tách) trong nước để loại bỏ không khí, sau đó lấy thực phẩm sạch và cho vào nồi như cơm chín, thêm Muối làm cho nó ngon. Khi trưởng thành, lấy ra cối và trộn với mật ong để tạo màu cho bánh giống với màu của bánh.
Bao bì của bánh thường được làm bằng lá chuối khô, xắt đều, rửa sạch và gấp lại theo cặp, do đó không mất thời gian để tháo giấy khi đóng gói. Để giữ bánh được lâu và có mùi thơm đặc trưng, lá chuối phải được sấy khô tự nhiên. Hạn chế sử dụng chuối khô, vì điều này sẽ làm cho bánh dễ hỏng, có mùi và mất hương vị tự nhiên. — Sau khi các thành phần được hoàn thành, bước vào giai đoạn gói bánh, định hình bột thành một vòng tròn (lớn hay nhỏ, tùy theo ý định), sau đó ép nó vào một khoảng trống ở giữa, và đổ đầy vỏ trung tâm bằng một cái muỗng. Gấp bánh nhẹ để bịt lớp vỏ và chỉ mở phần nhân, nếu không nó sẽ bị hỏng. Sau đó đặt bánh vào lá chuối, cuộn lại và cuộn lại thành hình quả chuối, và buộc chặt hai đầu để ngăn nước vào bánh. -Đồ được gói trên bếp. , Bảng chống thấm nước, cẩn thận không để lửa ở cả hai bên, để không sống trong góc. Theo kinh nghiệm làm bánh dân gian, trước khi bánh sôi, một cây nhang cháy, và khi đốt nhang, bánh được chín.
Bánh mật ong thường được ăn mát. Người ta treo bánh mật ong lên dây để ráo nước, đợi bánh nguội hoàn toàn, sau đó bóc nó ra và cắt lát như xúc xích. Khi ăn, nó sẽ mang lại vị ngọt của mật ong, vị nếp của gạo nếp, mùi thơm của đậu và hương vị đậm đà.Yu Xiang.
Các bài báo và hình ảnh của Ruan Ruan
Tìm thêm thông tin về các món ăn ngon và lạ từ các vùng khác nhau trên faitong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.