Trước đó, vào ngày 30/12, cả làng giết mổ lợn để chia sẻ Tết. Bởi vì không có cách nào khác để bảo quản nó, họ đã đun sôi nó và ngâm nó trong nước mắm. Có tủ lạnh và nhiều món ăn được nhập khẩu từ nhiều quốc gia khác nhau. Đùi heo ngâm nước mắm luôn được ưa chuộng.
Thành phần
một kg đùi heo ít béo, 500ml nước mắm, 400g đường, 200ml nước lọc, tỏi, ớt, hạt tiêu
cách làm
bước 1: cho heo vào Rửa chân, cắt thành miếng nhỏ và bọc chúng bằng dây hoặc bánh quy (lưu ý rằng màng bọc thật chặt -) Bước 2: Hòa tan 400 gram đường và 200 ml nước lọc, sau đó thêm 500 ml nước mắm vào nồi. Cẩn thận không để nước sốt sôi, và đường nên được khuấy đều. Tắt lửa và đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.
Bước 3: Đổ thịt vào nồi nước, đổ nước lên bề mặt thịt, đun cho đến khi sôi, tắt lửa, lấy nước, rửa sạch thịt, và cẩn thận làm sạch vết bẩn dưới vòi nước.
Bước 4: Cho thịt trở lại vào nồi, đổ đầy nước và nấu.
Bước 5: Lấy thịt ra và nấu chín. Ngâm nó trong nước lạnh ngay lập tức. Thịt trắng .
Bước 6: Sau khi làm nguội thịt và nước mắm, cho thịt vào lọ, đổ hỗn hợp gia vị, và cho thịt ngâm vào nước mắm .
Bước 7: Nếu bạn muốn ngâm mỗi ngày, Nước mắm có thể được chưng cất và đun sôi, sau đó đổ nước mắm, thêm tỏi, ớt và hạt tiêu để nhúng thịt dưới nước mắm. -Bước 8: Sau 3-4 ngày cá băm nhỏ, cho cá ra ngoài và ăn kèm với dưa chua hoặc hành muối rất ngon.
Hồng Thanh