Thành phần:
– một gói bột nêm chả giò Thái Lan
– thịt bò + thịt lợn: 800 gram (gia vị, với tỷ lệ 4/4 hoặc 6/2). — Da heo thái lát mỏng: 250g .
– 5 tép tỏi tươi xắt nhỏ (thêm một vài tép tỏi) .
– 4 quả ớt tươi xắt nhỏ (nếu có) Có thể ăn) -Đặt một muỗng cà phê hạt tiêu (không trơn).
– 4 muỗng canh đường (mì phở), một muỗng cà phê nước mắm (nước sốt ngon được nấu trong lò vi sóng) .
– một ít bột gia vị .
– 5ml rượu trắng (hoặc vodka) Rượu) .
Ảnh: Hồng Thu .
Cách làm:
– Thịt càng tươi thì càng ngon. Cả thịt lợn và thịt bò đều sử dụng thịt mông để làm nem đỏ. Cắt thịt thành miếng nhỏ, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng một giờ, sau đó cho vào máy xay cho đến khi thịt được cắt thành miếng nhỏ. Nếu bạn sợ tự xay, bạn có thể yêu cầu nhân viên rửa, sấy khô và xay thịt để giúp bạn. Trong trường hợp này, nên băm thịt 2-3 lần, trộn thịt bò và thịt lợn với nhau, sau đó cho ngay vào tủ lạnh trong 40-60 phút.
– Trong khi chờ thịt, luộc trước, cắt thành lát mỏng và cắt thành lát mỏng. Cắt da heo thành những miếng ngắn 2,5 cm .
– Cho thịt lợn băm, da heo, 1 muỗng cơm (nếu có), tỏi, ớt tươi xắt nhỏ, đường, gia vị, nước mắm và rượu vào một bát trộn. Cho bột nêm vào hỗn hợp và trộn.
[Ảnh: Hồng Thu .
Cách làm chả giò:
– quấn chả giò bằng lá chuối. Nếu không có lá chuối, chúng có thể được bọc trong nhựa để lưu trữ. Cuộn tròn các thành phần như chả giò thông thường, thêm đinh hương hoặc lá ổi, hãy chắc chắn để lau lá để đảm bảo không có nước. Càng gần càng tốt.
Bạn có thể sử dụng khuôn nem: đặt lớp nhựa vào hộp hình chữ nhật (có thể sử dụng cho hộp đựng thức ăn), sau đó trộn các thành phần khác nhau vào chả giò, dùng muỗng để bóp mạnh hoặc mạnh để làm cho lò xo mạnh Các cuộn trở nên vững chắc và mịn màng. )
– Bọc chả giò chắc trong 2 giờ ở nhiệt độ ngoài trời, và bạn sẽ có được những lọn tóc chắc và chắc. Chả giò sau đó được cắt thành miếng nhỏ và bọc trong nhựa để giữ nguyên thực phẩm.
– Sau khi được chia thành các gói nhỏ, bạn cần đặt chả giò đã nấu chín ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ (36 đến 48 giờ vào mùa đông). Sau đó, bạn có thể cho chả giò vào tủ lạnh để ăn dần.
Lưu ý: Sau khi trộn các thành phần (trộn gia vị để làm chả giò), chúng nên được đặt trong khuôn hoặc bọc nhanh chóng. . Nếu không nhanh, thịt chín sẽ không dính vào nhau, đó là lý do tại sao nem không giòn và chứa nước.