Có nhiều loại mực, như mực gạo, mực trứng, mực … Nhưng đối với nhiều người ở vùng duyên hải miền trung, mực “chuẩn” phải là mực dày bắt được khi câu cá. Trong giỏ chai. Trên bờ. Trên bờ, con mực vẫn quằn quại với những đốm hình ngôi sao.
Mực được hấp, luộc, xào, tắm nắng … tất cả đều rất ngọt, thịt rất cứng và thơm. Nhưng để “hấp thụ” hương vị độc đáo với mùi thơm hấp dẫn nhất, nhờ mực trong nước mắm gừng.
Mùa hè là thời điểm có nhiều mực nhất. Nhiều ngư dân chỉ cần dùng giỏ để đặt cá qua đêm. Có năm kg mực tươi. Tôi mua mực và mực tươi, nhẹ nhàng lấy túi mực ra, làm sạch, nhặt giỏ và để ráo nước. Đun sôi nước và luộc mực trong khoảng 3 phút. Bên cạnh món ngon đã chuẩn bị, thêm một chén gừng dán trang trí với một ít ớt tỏi. Đối với người dân ven biển, rau muống cũng là một thành phần thiết yếu khi ăn món ăn này, và thân cây rau bina giòn có thể thêm hương vị cho món ăn sau khi làm mát. Nhúng một quả bóng mực rối vào cốc nước gừng và thưởng thức nó. Vị ngọt của mực và hương vị cay của nước gừng bổ sung cho nhau. Nếu bạn có cơ hội đến miền Trung trong mùa này, xin đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn này.