Ảnh: Bếp Quảng Ninh
Sau đây là hướng dẫn chế biến món ăn của nghệ sĩ ẩm thực Đoàn Thu Thủy:
Thành phần: Thích hợp cho 6 người-200g thịt băm nạc, 100g thịt cuộn sống.-1kg mướp đắng (- –Bitter bầu) .
5 củ hành tím, vài củ hành xanh và rau mùi .
1 củ nhỏ, 2 tai đồng quê (nấm mèo).
1 lít súp xương hoặc nước thường. -Spices: muối, đường, hạt tiêu và gia vị. Phương pháp -Preparation:
Rửa đắng, tách dọc theo ruột. Giữ nguyên quả nhỏ và cắt quả lớn làm đôi.
Nhúng mì gạo vào nước để làm mềm, sau đó rửa và cắt ngắn 1 cm.
Nhúng nấm vào nước nóng để mở rộng và sau đó rửa Làm sạch và cắt thành sợi.
hành lá xắt nhỏ.
hành lá xắt nhỏ 2, 3 miếng củ xắt nhỏ.
Chế biến:
thịt nạc trộn, chả giò, nấm, miến và Hành lá xắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh gia vị, để yên trong 15 phút để hấp thụ, sau đó thêm mướp đắng.
Đun sôi nước dùng, sau đó nêm 1 muỗng cà phê đường (đun sôi, nấu mướp đắng) (màu xanh lá cây), thêm 1 muỗng muối, thả từng quả mướp đắng vào nước, và chờ cho nước sôi đổ xuống. Đun sôi mướp đắng để làm mềm nó và nếm một miếng cắn khác.
Đổ mướp đắng vào bát khi ăn, nêm rau mùi và hạt tiêu băm nhỏ, rắc hạt tiêu. Món ăn nóng sẽ ngon hơn.
Lưu ý:
Nếu bạn muốn ăn súp ngon, bạn có thể hầm với xương heo, nghiền vài củ hành tím và cho chúng vào nồi, và nấu chúng cùng nhau để nếm thử. Nước dùng sau đó được lưu trữ trong tủ lạnh và sau đó khử chất để làm rõ.
Hoàng Anh