Những con ốc chứa đầy hương vị của vùng đất phía Bắc. Mặc dù được sửa đổi để phù hợp với khẩu vị của miền nam, nhưng mùi thơm độc đáo của món ăn vẫn không thay đổi.
Sự khác biệt lớn nhất mà mọi người có thể nhận ra là mùi thơm của lá gừng đã được thay thế bằng sả. Gừng có độ cay hơn, nhưng vẫn có một chút hương chanh trong đĩa.
Ốc nhồi thịt là một món ăn nóng, rất ngon vào những ngày lạnh. Ảnh: Khánh Hòa .
Ở Sài Gòn, những con ốc đầy thịt trên đường Nguyễn Văn Giai (quận 1) là địa chỉ nổi tiếng nhất cho những ai yêu thích món ngon của đất nước này.
Đó là công thức tương tự như các nhà hàng khác ở Sài Gòn, nhưng ốc vẫn được khách hàng yêu thích vì hương vị và chất lượng của chúng. Để đạt được mục tiêu này, trong mười năm qua, chủ sở hữu đã chăm sóc thức ăn của mình, từ việc lựa chọn ốc cho đến quá trình chế biến … Theo cô, món ăn này rất dễ chế biến, nhưng phải tỉ mỉ và cẩn thận. Nguyên liệu cần phải tươi. Nếu ốc không tươi, thịt không giòn và có mùi khó ngửi. Ngoài ra, ốc cần được ngâm nước đầy đủ để tránh cho khách có vị bùn khi nếm. — Thành phần của món ăn này bao gồm ốc thái lát mỏng, xúc xích sống, thịt băm, nấm mèo nghiền … Trộn hỗn hợp này với gia vị, trong đó hạt tiêu là một loại gia vị thiết yếu. Vị cay của hạt tiêu nam làm cho món ăn này hấp dẫn hơn. Khi đã sẵn sàng, cuộn phần nhân vào sả, cho vào vỏ ốc và hấp. Sau khi rắc một vài lát ớt, món ăn này sẽ toát lên hương vị đậm đà.
Hỗn hợp các thành phần và gia vị mang lại sự hấp dẫn tinh tế cho người ăn. Ảnh: Khánh Hòa (Khánh Hòa).
Món ốc với thịt nóng nhồi với nước mắm gừng và rau như húng quế và lá laksa. Thịt ngọt, giòn và # 273; Laksa được hấp trong nước gừng. Nó có hương vị nồng nàn của tía tô, có thể thêm gia vị vào các món ăn và giúp loại bỏ các đặc tính hàn của thịt ốc.
Đây là một món ăn đơn giản và dễ sử dụng. Bạn có thể làm như sau:
Thành phần:
Ốc 1kg (cho 5 người) .
– Xúc xích 150g
– Thịt băm nhỏ 150g
– 50 lát vỏ ốc
gừng băm nhỏ, hành đỏ, nấm mèo, đường, muối, hạt tiêu, sả.
Cách điều trị:
– Những con ốc được ngâm trong nước để làm sạch gạo, ớt để giải phóng tất cả chất nhầy và bùn. Rửa sạch, luộc thịt ốc, sau đó rửa sạch với nước cốt chanh và một chút muối loãng. Rửa sạch vỏ ốc, cho chúng vào nước sôi và để ráo nước.
– Trộn thịt bò với xúc xích sống, thịt băm, nấm băm nhỏ và gia vị, và xay và mùa.
– Cuộn hỗn hợp Khuấy ốc, cho lá sả vào từng vỏ ốc và hấp chín.
– Di chuyển ốc vào đĩa và ăn với tía tô, lá laksa và một chén nước mắm gừng.
Khánh Hòa