Tên đầy đủ của món ăn này là mì xào nghệ. Trong những năm gần đây, món ăn đơn giản này đã được nhiều khách hàng ưa chuộng.
Chỉ những nguyên liệu đơn giản, như bột nghệ, tim lợn, lá laksa, mì khô … Những người phụ nữ khéo léo của Huế đã tạo ra món bún nghệ thơm ngon và bổ dưỡng, làm phong phú thêm nền ẩm thực của cố đô.
Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, chỉ cần chọn nguyên liệu tươi và nó là tốt. Một thành phần quan trọng làm sáng hương vị và màu sắc của các món ăn từ củ nghệ. Củ nghệ nên chọn củ có vỏ sáng bóng, và nhẹ nhàng cạo vỏ của củ nghệ bằng tay để nhìn thấy màu vàng đậm thay vì nước chảy. Sau khi mua bột nghệ, nó sẽ không quá lớn cũng không quá nhỏ nếu nó được gọt vỏ, nghiền nát hoặc nghiền nát.
– Thành phần thứ hai là tim lợn. Nếu bạn không biết cách chọn, nó sẽ rất đắng. Bạn cần chọn loại tim heo dày, bên trong có màu trắng. Nếu nó có màu vàng, nó dễ bị tra tấn bởi vị đắng và chát, khiến nó không ngon. Thịt lợn mua được chà xát nhiều lần bằng muối, rửa bằng chanh hoặc giấm, sau đó rửa bằng nước thường. Cắt thành từng miếng nhỏ cho gia vị
– Mì xào nghệ là loại mì khô, dày màu vàng. Làm khô mì luộc, sau đó rửa sạch với nước, bỏ cá và để ráo nước. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu và hành với tỏi không có hương vị, sau đó khuấy tim lợn. Sau khi nấu, thêm bột nghệ vào đảo, nêm và gia vị, và mì và lá laksa nhanh chóng bị dập tắt trên đảo. Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên từng loại riêng biệt. Khi ăn, cho các nguyên liệu vào một cái bát, trộn và thưởng thức.
Củ nghệ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho phổi. Trong mùa đông lạnh, mì xào mỏng với bột nghệ không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn giúp bạn tránh các bệnh về phổi trong mùa đông. vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.