Thành phần:
– 700 gram thịt lợn .
– 1 củ hành tây, 1 hạt tiêu xanh, 2 bông hoa hồi khô .
– 4-5 tép tỏi, gừng, 1 quả ớt đỏ.
30 ml nước tương, 45 ml nước sốt cà chua, 15 ml giấm gạo, tương ớt .
– Đường nâu, bột ớt, bột gừng, hạt tiêu.
Chế biến:
– Đường nâu, Bột ớt, bột gừng, hạt tiêu và gia vị (muối) được trộn với nhau.
– Nhúng hỗn hợp bột khô đều lên các mặt của thịt lợn. Làm nóng lò ở 180 độ C .
– Làm nóng chảo và thêm dầu. Cho thịt lợn vào chảo và đảo vài lần để vàng.
– Chuyển thịt lợn vào chảo rang hoặc cho vào nồi và đặt vào lò nướng (nếu nồi của bạn là loại lò nướng). Đặt thời gian lò nướng khoảng 25-30 phút. Trong giai đoạn này, hãy chắc chắn xoay thịt để thịt chín đều.
– Khi chuẩn bị thịt, chuẩn bị gia vị. Trộn nước tương, tương ớt, sốt cà chua và giấm gạo và trộn đều. bổ sung.
– Tiếp theo, cắt hành tây và hạt tiêu xanh thành miếng nhỏ cho gia vị. Băm nhỏ ớt đỏ, gừng và tỏi.
– Sau khi thịt lợn chín, lấy thịt ra khỏi lò và để nguội trong vòng 10 đến 15 phút. Sau khi thịt nguội, cắt thịt thành lát mỏng.
– Đun nồi lớn và thêm dầu. Thêm sao hồi, gừng và tỏi và khuấy cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu vàng .
– Thêm ớt chuông, ớt và hành tây và khuấy cho đến khi hành tây trở nên mềm .
– Khuấy một nửa nước tương vào nồi trước đó.
Đổ tiêu xanh, thịt lợn và nửa còn lại của gia vị vào nồi. Khuấy trong vài phút.
– Trong một cái bát trang trí, đặt vài lát ớt đỏ lên trên.
– Qingfu (theo ảnh)