Nếu bạn đã từng đến Lang trước đây, vui lòng thử tất cả các món đặc sản ở đây, nhưng bạn chưa thử bánh xèo trứng. Vị ngọt của bánh tráng và mùi trứng khiến tôi nán lại mãi, khác với bất kỳ loại bánh mì nào tôi từng gặp.
Các thành phần cũng là mì gạo nóng và một lớp phủ mỏng, nhưng không có nem hoặc chả giò nướng. Món trứng tráng của Lang được đặc trưng bởi lớp bên trong kỳ lạ của bánh và súp.
Khi bột được nấu chín, đầu bếp sẽ đập trứng vào giữa.
Bánh tráng trắng mềm và mịn, bạn cần chọn mì gạo ngon và đều. Sau đó, nó được nghiền thành bột và trộn với nước sao cho không quá chảy cũng không quá đặc, vì nếu bột bị vỡ, nó sẽ làm lỏng lớp vỏ. Do đó, khi khách hàng ngồi xuống bàn, đầu bếp bắt đầu làm bánh. Các thực khách vừa thổi gió lạnh, vừa xem các đầu bếp vui vẻ đưa mẻ bánh vào.
Sử dụng miếng vải mỏng trên bếp than để kéo dài cái nồi lớn. Người đầu bếp nhanh chóng lấy bột ra đều trên bề mặt miếng vải bằng tay nhanh chóng, sau đó nhanh chóng đậy nắp lại, đợi khoảng một phút cho bột chín, rồi lật nắp lại và ấn vào giữa lớp trứng tròn. .
Các cuộn trứng mềm và béo .
Đóng nắp nồi hấp và đợi cho lòng trắng trứng đông đặc lại và dính lên bề mặt. Đầu bếp tách bánh bằng đũa phẳng. Chia thành hai phần, xoay nó một cách khéo léo, lật mép bánh, đánh trứng vào bên trong, trải ra đĩa và rắc một lớp thịt nạc băm nhỏ xào với rau mùi và lá mật. Khu rừng điển hình của Lạng Sơn).
Trứng ốp la có thể ăn ngay, nên rất ngon, đầy hương vị khói, và bánh mềm, mỏng và trong suốt.Tấn, nhưng rất mềm. Băm nhỏ trứng cuộn, cho chúng vào một bát súp nóng, xương luộc và thịt băm, rau mùi, hạt tiêu vừa béo vừa thơm, bạn có thể nếm thử bánh mì thơm ngon. Cũng giống như phong cách mới.
– Đối với những người sành ăn, khi họ thưởng thức kem trứng, họ thường nhặt măng, dưa chua và rau mùi, sau đó nhấm nháp chúng để nếm hương vị của trứng, nhựa của bánh, và vị ngọt và mặn. Trong thịt, độ chua của măng được ướp một cách tươi.
Không có gì thú vị hơn là nhìn thấy bánh nóng và súp nóng trên than cùng một lúc. Mang hương vị băng giá và hương vị bánh nổi tiếng của Lang.
Bài viết và hình ảnh của Xianglin
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon và lạ trong khu vực thông qua faitong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.