Nấu ăn với thịt tươi vẫn là lựa chọn đầu tiên, và lựa chọn tiếp theo của bạn là sử dụng thịt đông lạnh trực tiếp.
Các đầu bếp hàng đầu, những người cố gắng nấu thịt đông lạnh trực tiếp thấy nó ngon, mềm và thơm, và nấu thịt nhiều hơn là tan băng. So với không rã đông, thịt tan rất ngon, protein giảm, trọng lượng giảm, chưa kể màu sắc nổi bật. Cứng, với một lớp màu xám bên cạnh vỏ, nhưng thịt đông lạnh thì không như vậy. Ảnh: Thức ăn được xắt nhỏ. Những miếng thịt bò đông lạnh được nấu gần như nhanh như thịt bò tan chảy trong chảo. Nấu ở nhiệt độ cao trong chảo dầu. Điều này là không thể tránh khỏi khi tan chảy thịt.
Thịt đông lạnh đúng cách phải được sấy khô và phủ thịt để tránh đông cứng trên bề mặt thịt. Ảnh: hacks thực phẩm. Tất nhiên, để có được những kết quả này, thịt phải được đông lạnh đúng cách. Làm khô thịt, bọc trong một lớp bao bì thực phẩm, và sau đó đặt nó trong một túi đông lạnh. Điều này là để tránh thịt đông lạnh với tinh thể đá, có thể gây ra các đàn ong hoặc vụ nổ trên chảo dầu nóng khi chiên. Sau khi đông lạnh, thức ăn sẽ ngon hơn.
Một video về bít tết thịt tan băng
Công thức bít tết
Đổ một lượng lớn dầu vào nồi. Một lượng lớn dầu nóng sẽ giúp chống lại độ lạnh của thịt.
– Chiên cho đến khi vàng nâu (khoảng 90 giây cho mỗi bên).
– Đặt vào khay nướng.
– Nướng trong lò 135 độ cho đến khi đạt được độ chín cần thiết (một miếng thịt bò dày khoảng 2,5 cm mất từ 18 đến 20 phút).
Phan Dương (theo tình hình thực phẩm)