Nếu bạn vô tình mua một miếng thịt bò cũ nhai, vui lòng sử dụng các mẹo sau trong quá trình chế biến để làm cho nó mềm.
Cách hầm thịt bò già
– Thịt bò già thường rất cứng và có độ an toàn lâu dài. Để giúp làm mềm thịt, đầu tiên phủ thịt bằng một lớp mù tạt, để yên trong 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt và ăn an toàn.
Thịt bò là một thực phẩm quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Ảnh: Khánh Hòa .
– Trong khi tăng độ an toàn, hãy thêm rượu vang trắng hoặc giấm. 1 kg thịt bò có thể được làm thành 2 muỗng canh, 3 muỗng rượu hoặc 1 muỗng canh giấm. Bằng cách này, thịt sẽ trở nên mềm hơn, trẻ hơn và nhanh hơn.
– Bạn cũng có thể lấy một miếng vải sạch, bọc một ít trà và buộc chặt túi trà vào nồi. Ướp thịt bò xay với bột mù tạt trước khi phục vụ, rửa sạch với nước vào ngày hôm sau và cho vào nồi.
Xào thịt bò mềm
– Nếu bạn muốn làm mềm thịt bò trong quá trình chiên, hãy thêm 2-3 muỗng dầu ăn vào thịt sau khi ướp, và trộn đều trong khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp, nhanh chóng chiên thịt trên lửa lớn và lấy thịt ra khỏi chảo ngay sau khi chiên.
– Đối với thịt bò nấu chín, ngâm nó trong nước natri cacbonat (NANCO3) trong vài phút trước khi khuấy, sau đó loại bỏ và để ráo nước, thịt sẽ trở nên mềm và ngon hơn.
Hầm chậm với nước sôi, thịt bò chín
– hầm chậm, thịt bò chín nên được luộc trước, sau đó nước, sau đó thêm thịt. Điều này không chỉ bảo quản các chất dinh dưỡng của thịt, mà còn làm cho thịt có hương vị thơm ngon hơn.
Ẩm thực 365