Cua là một loại thực phẩm tự nhiên tồn tại ở tất cả các vùng của nước ta. Vào những ngày bình tĩnh sau mùa mưa đầu tiên, mọi người đi theo bờ kè và suối để bắt cua. Các thành phần là hoang dã, nhưng nó đã thay đổi, và nhiều món ăn hấp dẫn, ngon miệng và bổ dưỡng.
Khi nói đến cua, chúng ta không thể bỏ qua món súp cua đay của người miền Bắc. Súp cua được phục vụ với một chén cà tím, đây là một món ăn rất đặc trưng trong món ăn miền Bắc. Rửa cua thịt sống, loại bỏ chúng khỏi quần áo làm việc, loại bỏ chúng khỏi gạch hành tây béo và gạch cua chưng cất, và lật chúng để làm một cái bát nhỏ. Nghiền hoặc lọc thân thịt cua và lọc nước. Đun sôi nước sôi, nêm gia vị, sau đó thêm miếng thịt cua. Sau khi cua chín, bỏ bát ra, sau đó đặt rau và tắt nồi lẩu.
Nếu người miền Bắc có súp cua đay, đối với người miền Nam, súp cua chua và cay vẫn là món ăn yêu thích của người Ấn Độ. mùa hè. Chỉ cần một ít thịt cua, bạc hà, carambola, me, giá đỗ … bạn có thể thưởng thức nó với món súp chua ngọt ngon tuyệt. Cua không chỉ là nguyên liệu, mà còn có thể được chế biến thành nước sốt cua ngon. Cua dán đam mê hương vị nóng và chua, và được sử dụng để làm nước mắm hoặc súp cá ngon.
Nhưng nó lạ và hấp dẫn hơn phở cua. Món ăn này là hỗn hợp nước sốt cua, thịt xông khói, măng, chả bánh mì, chả giò, rau sống … với hương vị cua lên men. Không phải ai cũng chịu được mùi này, vì vậy món ăn này rất khó, nhưng đây là một đặc trưng của thị trấn trên đỉnh đồi, và khách du lịch khó có thể bỏ qua.
Nếu nó không phải là món cua chiên giòn nổi tiếng kiểu phương Tây, nó sẽ là thiếu sót. Cua sữa là một con cua trong thời kỳ thay đổi vỏ. Nó là một cơ thể mềm. Chỉ có một lớp màng mỏng xung quanh cơ thể. Tại thời điểm tiếp xúc mạnh với vỏ, sẽ có dòng nước màu trắng đục và sữa, vì vậy mọi người thường Chúng được gọi chung là cua sữa. Rửa cua sữa, sau đó nướng với hạt tiêu vàng và muối, sau đó ngâm nó trong gia vị. Nhặt cua sữa trong miệng và ăn cả vỏ. Nó cảm thấy giòn, vị ngọt của thịt và một chút tiêu chanh và muối làm cho món ăn này thậm chí còn ngon hơn. Thay đổi sẽ làm cho nhiều món ngon, chẳng hạn như cua nướng muối, cua tam thất chiên, cua me, cua lẩu … Đây là những món ăn mà nhiều người quen thuộc và thích. — KhánhHòa