Đầu bếp Nguyễn Quốc Huy-Ảnh: Đầu bếp Đinh
Tuna T Salad
1. Thành phần
Cá ngừ lát, bạch hoa giấm, hành lá, dưa chuột muối, hành tây, bơ, dầu ô liu, muối + Tiêu, trứng cua đỏ, chanh tươi.
2. Chế biến
làm sạch cá ngừ, cắt bỏ hạt lựu và sấy khô.
Băm nhỏ hành lá
Chặt nụ.
Dưa chuột xắt nhỏ
đôi quả bơ, một phần dầu ô liu xay nhuyễn, một phần hạt lựu băm nhỏ và bơ xay nhuyễn trộn đều.
3. Trình diễn
Trộn cá và các thành phần với nước cốt chanh, muối và hạt tiêu và ép khuôn tròn. Sau đó, đặt hỗn hợp bơ lên mặt và tiếp tục đặt mặt trứng cua đỏ lên. Phục vụ với một lát chanh tươi.
Chảo chiên cá ngừ
1. Thành phần
Bột cá ngừ, bánh tráng xuất khẩu, hạt vừng trắng, nước tương Nhật, mù tạt, muối và hạt tiêu, bơ không ướp muối.
2. Chế biến
Cá ngừ mảnh, thêm muối, hạt tiêu, nước tương, lá mù tạt, hạt vừng nướng. Sau đó dùng bánh tráng cuộn và chiên cho đến khi chín. Dùng nóng.
3. Trình bày
Chia thành hai phần trên bảng trình bày ngoằn ngoèo và phục vụ với nước tương Nhật Bản, chanh tươi, sả và rau mùi tây làm trang trí. -Tarta Tarta Salad (trái) và Tuna Pan Roll (phải) -Photo: Đầu bếp Đinh
Kim Anh