Ăn vặt là một trò tiêu khiển thời thơ ấu. Ngoài kẹo mè, kẹo đậu phộng, kẹo, bánh, bánh quế, và bánh mì dường như là những món quà xa xỉ cho trẻ em. Những chiếc bánh được đặt hàng vì chiếc bánh vàng này gợi nhớ đến hình ảnh những chiếc bánh thịt băm được nướng trên bếp than.
Các thành phần của chiếc bánh gần giống như chiếc bánh Trung thu, nhưng các thành phần đơn giản và ít hơn. Chỉ cần một ít chất béo, lá chanh, đường, muối, bột mì, bột gạo nếp, và bạn có thể bắt đầu làm bánh mì. Tuy nhiên, vì không có nhiều loại nên nếu bạn muốn ăn bánh ngon, tất cả các nguyên liệu được chọn phải rất tinh tế và chất lượng cao. Ảnh: Hồng Thu .
Đặc điểm chính của bánh là mỡ heo. Do đó, việc lựa chọn chất béo ngon là yếu tố quyết định cho mẻ. Chất béo của sự lựa chọn nên là thịt lợn thăn hoặc cổ, nó không có dầu mỡ, giàu chất béo và giòn sau khi làm đường hoặc muối béo. Mua một ít chất béo và tẩy nó bằng nước sôi để làm cứng nó. Để ráo mỡ, cắt thành miếng nhỏ và cắt thành khối nhỏ. Để làm cho chất béo mềm hơn, bạn có thể trộn hỗn hợp chất béo ngâm với một ít bột gạo nếp. Chất béo ướp cần được trộn đều, và việc ướp mất nhiều thời gian, khoảng 10 ngày, tùy thuộc vào thời tiết.
Sau khi chất béo ngâm được thêm vào, bạn có thể thêm bất kỳ chất độn nào bạn muốn. Muốn: hạt điều, hạt vừng, xúc xích Trung Quốc, sốt bí ngô, hạt dưa, và thậm chí cả trứng muối … Nếu chất béo là thành phần quyết định chất lượng, thì hương vị độc đáo của bánh là lá chanh. Có thể nói rằng một chiếc lá không có vôi sẽ không phải là một chiếc bánh.
Đặt bánh vào lò nướng. Ảnh: Hồng Thu .
Giống như hầu hết các loại bánh truyền thống khác, bánh xèo được làm từ bột mì. Cẩn thận làm sạch bột bằng bột và định hình thành một hình chữ nhật dài dày khoảng 3 mm. Bóp các viên đường trên lá chanh và phết chúng lên bột dọc theo các cạnh dọc. Do đó, bạn đã hoàn thành tới 70% các bước.
Trước khi nướng, bạn cần một chiếc bánh màu vàng tươi và thơm. Trải một lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh lên bề mặt bánh. Không sử dụng bất kỳ thuốc nhuộm nào. Bởi vì miếng bánh này nhỏ, không mất nhiều thời gian để nướng bánh và một mẻ bánh mất khoảng 20 phút. Nhưng phần khó nhất khi nấu nướng là giữ nhiệt để lửa trở nên giòn và cánh gián có màu nâu vàng.
Chiếc bánh vừa ra khỏi lò rất giòn và ngon. Ảnh: Lê Hồng Thu .
Chả giò truyền thống không sử dụng chất bảo quản và chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên nguyên chất nên thời hạn sử dụng không lâu. Nếu gói đáp ứng các yêu cầu về độ dày và độ kín trong điều kiện đảm bảo tuyệt đối về vệ sinh công nghiệp, thì nó chỉ có thể được sử dụng tối đa một tháng.
Phát triển xã hội. Ngoài những lo ngại về béo phì, nhiều loại kẹo nhập khẩu, tiểu đường và bánh ngọt, họ không còn có vị trí trước đây. Tuy nhiên, vào đầu năm hoặc khi cần, bạn có thể có một miếng bánh trong số những chiếc bánh trà thơm và trò chuyện nếu có thể. Bánh ngon có thể làm ấm cơ thể của bạn và cứu tuổi thơ của bạn. Hãy thử nó và tận hưởng nó.
Lê Hồng Thu