Hấp ngao sa tế và lá chanh
Thành phần: Ngao C: 400g Saka: 1 thìa lá chanh: một ít
Ngao hấp ngao với lá chanh. Ảnh: Ngọc Tú .
Cách làm:
Ngâm nghêu sạch. Cho ngao vào nồi hấp, kiểm tra xem ngao đã mở miệng chưa, tắt nồi lẩu, thêm sa tế và trộn ngao, tiếp tục thêm lá chanh. Hấp ngao sa tế, nướng với lá chanh và tiêu chanh hoặc nước sốt chua ngọt.
Súp ngao và thì là
Nguyên liệu:
Thịt ngao: 200g đậu phụ mềm: 1 quả cà chua: 4 quả tỏi, xắt nhỏ: muỗng cà phê thì là: 30g lá xanh: 3 hạt nêm Thành phần: muối, tiêu, nước mắm … súp ngao, nấu với thì là. Ảnh: Ngọc Tú .
Cách làm:
Ngao ngâm trong thịt sạch. Cắt cà chua thành lát mỏng. Cắt đậu phụ thành cỡ tay. Chiên tỏi và chiên vàng cho đến khi chiên, và thấy cà chua sôi. Luộc cà chua, giảm nhiệt với đậu phụ và ngao thấp hơn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và súp ngao bro, và thử lại. Lấy ra một bát hành lá và cắt chúng thành những lát mỏng. Rắc hạt tiêu lên mặt. Súp ngao với cơm trắng.
Chú ý
– Ngao muốn được nấu chín, loại bỏ thịt chết và rửa sạch. Ngâm ngao trong khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch và ngâm trong 1 giờ để giải phóng tất cả cát và đất. Tuy nhiên, không nên cho hạt chanh vào súp nóng, vì điều này sẽ khiến món súp có vị đắng và ngon.
Ngọc Từ