Thái hấp nghêu. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm
Thành phần:
– một kg nghêu tươi .
– 50 gram me me .
– 3 cây chanh .
– ớt , Tỏi, sả băm nhỏ .
– đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn .
– phương pháp:
– ngao lớn chọn loại lớn, tươi, ngâm trong nước gạo hoặc Ớt trong nước sạch bị nghiền nát bởi nước ngọt. Rửa cát trong nghêu trong khoảng 30 phút, sau đó lấy chúng ra.
– Ngâm tôi trong một cốc nước ấm, trái cây xay nhuyễn và lọc nước me.
– Băm nhỏ sả và nghiền nát nó.
– Đổ 3 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi cho đến khi dầu nóng và cắt tỏi và sả thành dứa. Thêm nước ép me đã chuẩn bị, sả băm nhỏ và hạt tiêu băm nhỏ, thêm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột nêm và 1 muỗng canh bột ngọt. Đun nhỏ lửa .
– Đợi khoảng 4-5 phút, sau đó mở nắp và nêm lại. Nếu ngao mở miệng, xin vui lòng tắt lửa.
– Cho ngao vào một cái bát và trang trí bằng lá laksa và ớt. Món này rất nóng và sẽ ngon hơn.
Lê Hà Ngọc Trâm