Ngày nay, nông dân thường sử dụng phân bón và thuốc để kích thích rau xanh chất lượng cao và giá đỗ đẹp trong một thời gian ngắn … Do đó, nhiều loại rau có chứa dư lượng thuốc trừ sâu và hàm lượng nitrat cao. Đồng thời, sự phát triển đô thị hóa nhanh chóng đã làm ô nhiễm nghiêm trọng nguồn nước của các cửa hàng rau quả và nước rau quả đã bị ô nhiễm bởi nhiều vi khuẩn đường ruột như E. coli và Salmonella … Đây là mối đe dọa đối với nơi xuất xứ. Cơ thể con người bị nhiễm độc cao. Các bà nội trợ thông minh phải biết cách lựa chọn và chuẩn bị thức ăn đúng cách để giảm nguy cơ ngộ độc.
– Mua rau, củ, và trái cây đòi hỏi phải có một cửa hàng uy tín và nơi xuất xứ phải rõ ràng. Chọn củ tươi, nguyên vẹn, không bị xáo trộn, có vẻ ngoài bình thường, màu sắc tự nhiên, chắc, sắc nét và độ bám dính mạnh.
– Đối với củ, đặc biệt là khoai tây, tránh cho củ mọc mầm vì hạt của chúng chứa nhiều solanine, rất đắng và độc. Solanine có thể tự nhiên xảy ra trong bất kỳ phần nào của cây, bao gồm cả lá, quả và củ. Chất này cũng được tìm thấy trong cà chua xanh, vì vậy khi bạn ăn cà chua, miệng xanh sẽ có cảm giác đắng. Nếu bạn ăn nhiều, các triệu chứng ngộ độc có thể xảy ra.