Thành phần chính của mực là một loại, và 2 bữa ăn gia đình ngon miệng có thể được chuẩn bị chỉ trong 20 phút.
Mực chiên giòn
Nguyên liệu:
– Mực: 3 Gà 300g-Trứng: 2 Trái cây-Bột mì: 100g-Bột bắp: 100g tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh lòng đỏ trứng Nước sốt: 2 muỗng canh – Gia vị: muối, hạt nêm, mực chiên giòn. Ảnh: Ngọc Tú .
Cách làm: Làm sạch mực, cắt thành lát mỏng, và để ráo với tỏi băm, một chút muối và hạt tiêu. Trộn bột với 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1/4 muỗng cà phê muối. Bọc bột trong một lớp mực mỏng, ngâm mực vào trứng và lăn qua miếng vải. Chiên dầu để loại bỏ dầu màu vàng, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
Phục vụ với mực và mayonnaise có thể bao gồm sốt cà chua, tương ớt và salad.
Súp chua ngọt — Thành phần:
– Mực tươi: 2 đầu 200 g- 1/4 trái thơm-Okra: 3 quả-cà chua: 1 quả-giá: 100g-bạc hà: 2 inch Một miếng rau mùi, rau mùi: 10 g-súp: 1 lít me me: 30 g-gia vị: tiêu sừng ½ trái cây, 1 quả sả, 2 tép tỏi, muối, đường, hạt nêm, nước mắm .– Mực Ấn Độ. Ảnh: Ngọc Tú .
Cách làm:
Làm sạch mực, cắt hoặc tự cắt mực. Ướp với ít hạt tiêu và thêm một muỗng canh gia vị. Cắt rau cho vừa ăn. Đun nước với me và chia sẻ ½ cốc nước me. Sả thái lát mỏng. Tỏi, thái nhỏ và băm nhỏ.
Sả châu Phi, tỏi, ớt, thêm dầu và gia vị. Đặt mực lên đảo nhanh chóng, loại bỏ mực và đun sôi nước trong nồi. Thêm ½ chén nước ép me, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, vị mặn vừa chua ngọt. Luộc đậu bắp, cà chua, giá đỗ, bạc hà và nấu trong 1 phút. Mang mực và súp vào đun sôi và tắt lửa. Nêm với 1 muỗng canh nước mắm ngon. Đổ súp vào bát rau hầm, rau mùi, tỏi xào, ớt thái lát mỏng trên mặt .
Chú ý
– Mực cuộn (hình ống), hơi dài, tôi mỏng hơn mực nang. Khi chọn mực, chọn thịt màu hồng sáng, dầu vẫn dính vào thân và túi mực không bị vỡ. Mực tươi kém là màu xanh nhạt, nhợt nhạt, đầu không được gắn chặt với cơ thể, và mùi rất tanh.
– Khi chiên mực, bạn sẽ thấy một lớp bột màu vàng bên ngoài và màu sáng trong súp, chọn nó. Trung bình, vì nhiệt sẽ giúp mực hoàn toàn trưởng thành. Nếu bạn chờ bột màu vàng, nó sẽ quá nóng và mực sẽ trở nên khô, mọng nước và cứng.
Ngọc Tú