Làm bánh kếp đòi hỏi kỹ năng và kỹ năng của công nhân. Nguyên liệu chính để làm là gạo và vừng. Bạn cần chọn loại gạo ngon, thơm và lâu dài. Khi nhựa dẻo trở thành hình dạng khác, nó sẽ ngưng tụ và hòa tan thành những hạt gạo trắng trong.
– Mọi người làm sạch gạo rất nhẹ nhàng. Làm thế nào để gạo sạch và đảm bảo bụi vẫn còn trên hạt. Sau đó nước được ngâm trong gạo, để gạo ngập nước. Trước đây, người ta sẽ ngâm trong chậu gốm và nồi sứ cho đến khi hạt gạo trở nên chua và đầy mọng nước, sau đó họ chọn thoát nước và đưa chúng vào máy xay bằng máy xay thủ công, vì vậy rất khó. -Bây giờ mọi người sử dụng máy để xay gạo, việc này dễ dàng và nhanh hơn nhiều so với trước đây. Khi làm những chiếc bánh mới ngon và bắt mắt, gạo nên được nghiền thành bột trắng mịn, mịn và nguyên chất. Đối với hạt vừng, chọn hạt đen cũ để đảm bảo mùi thơm mạnh khi rắc vào bánh gạo.
Sau khi nghiền bột, rửa sạch bánh. Ke Nian Gao là đất nước của tôi hai lần. Khi bánh mì được nướng lần đầu tiên nhưng vẫn còn ẩm, họ vẫn sẽ đặt bánh lên bề mặt vải và tiếp tục đổ một miếng bột khác lên trên cho đến khi hoàn thành. Bánh mì hai lớp sẽ làm cho bánh dày hơn và ngon hơn so với khi nó chỉ được cuộn một lần.
Khi nướng bánh, các công nhân lấy bánh ra để bánh không bị rách hay cong vênh, phơi khô trên tre và ngồi. Trước khi sấy, người ta rắc một miếng vừng đen lên bánh kếp, nhiều loại Bánh quy được rắc dừa xắt nhỏ và đậu phộng xắt nhỏ để làm cho bánh ngọt hơn. Kỹ thuật mè và đậu phộng cũng đòi hỏi chuyên môn, thậm chí để đảm bảo tưới nước, và tập trung vào trung tâm của chiếc bánh bắt mắt.
Bánh phải được phơi trên những lát tre phẳng hoặc tre phẳng, và kích thước của nó phải lớn hơn bánh để đảm bảo rằng nó sẽ không rơi ra. Sau khi khô, bánh được nướng bằng than và bán. Bánh nên được bọc cẩn thận trong túi nhựa trước khi ăn, vì nếu không được xử lý, bánh sẽ bị ôi và mất đi vị giòn.
Khi nếm, bánh có vị như vải, ngọt, giòn và thơm. Nó rất ngon với sữa và dừa. Ở quê tôi, mục tiêu của chú là uống rượu bánh gạo. Họ nói rằng nếu họ ngồi xuống và uống rượu bánh nhiều lớp, họ sẽ ngon.
Mỗi lần tôi ăn bánh gạo giòn, hương vị tan chảy trong miệng khiến tôi cảm thấy rất giàu hương vị gia đình quen thuộc. Đây là một món quà không thể thiếu, và mọi đứa trẻ không ở nhà đều mang nó theo.
Ảnh và hình ảnh của Bai và Duong Duong
Độc giả được mời chia sẻ những món ngon của khu vực trên faitong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.