Cá lóc nướng có hương vị mộc mạc mạnh mẽ. Ảnh: vtc16 .
Cá lóc (ở phía bắc, chúng tôi gọi nó là trái cây, cá chuối) là một món ăn nông thôn điển hình ở phía tây nam. Món ăn này có liên quan đến quá trình chăn nuôi của vùng đất phía Nam của người Việt.
Đặc điểm của cá lóc nướng hoang dã là cá không cần phải chuẩn bị, điều đó có nghĩa là không có vảy, không cạo, không phẫu thuật mỡ bụng, không cần ngâm cá lóc vừa bắt trên sông, rửa sạch và lấy ra bằng một cây gậy dài Đâm từ miệng đến đuôi, sau đó chôn cá trong đống cỏ khô, sau đó đốt lửa hoặc đặt một thanh gỗ trên mặt đất bằng rơm và đốt lửa cho đến khi tro tàn. . Sau khi cá chín, cạo sạch vảy để lộ phần thịt trắng.
Cá nướng chỉ cần loại bỏ muối và hạt tiêu, nó phải là muối để cảm nhận tất cả sự ngon miệng. , Món ăn đặc biệt này có vị cay, mặn, ngọt và thơm. Đặc biệt là ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng thường được ăn với me.
Cuộc sống ngày nay đang phát triển, điều kiện sống của mọi người ngày càng tốt hơn, cá lóc nướng phổ biến hơn trong chế độ ăn uống. Ăn uống gia đình, tiệc tùng và nhà hàng. Khi nướng cá bằng than trong lò vi sóng, cá sẽ cứng lại. Sự thay đổi của cá là khác nhau vì có nhiều hành tây béo hơn, một cuộn thịt gạo, rau sống và nước mắm me ngon. Mặc dù đa dạng, nhưng so với những người sành ăn, cá lóc nướng trong tự nhiên có hương vị, màu sắc và sự hấp dẫn đặc biệt.
Lê Hà Ngọc Trâm