1. Vịt luộc – nguyên liệu: – 1/2 con vịt cỏ (khoảng 600 gram) – 4 miếng vịt chiên đỏ, 4 miếng hỗn độn trắng. 1 khoai môn, 1 dừa tươi .
– Các loại gia vị, như: đường, hạt nêm, tỏi, ớt, ớt ngọt, hành tây, dầu hạt điều …
cách xử lý:
loại bỏ khoai môn Gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Đừng quên ngâm khoai tây trong nước sạch để giải phóng nhựa mà không làm tối chúng.
– Rửa vịt và rửa sạch với rượu trắng và gừng để khử mùi. Cắt vịt thành miếng nhỏ và ướp trong 30 phút với hẹ, tỏi, ớt băm nhỏ, đường, hạt tiêu, dầu hạt điều, chao đỏ và trắng, và nêm trong 30 phút để ngấm gia vị.
Sau khi ướp, nấu vịt trong thời gian ngắn với mục đích săn thịt. Thêm nước dừa tươi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi vịt mềm.
– Cuối cùng, luộc khoai môn trong nồi cho đến khi chín và thêm gia vị cho vừa ăn. nếm thử. Vịt ớt ngon nhất được ăn kèm với mì tươi khi còn nóng.
2. Mì vịt om trong nước sốt nâu
Thành phần:
– 2 chân vịt sạch, 500 gram nước hầm xương heo .
– 2 sao hồi, 3 tép, 1 gram quế, vỏ quýt khô, 10 tai nấm shiitake, nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường … 4 quả trứng ép, một bó bắp cải hoặc bắp cải ngọt.
Cách xử lý: -Làm sạch chân vịt, lau sạch bằng rượu trắng và lau khô bằng khăn sạch. Ướp với tỏi băm, tiêu, nước tương, muối và gia vị trong 30 phút để hấp thụ. Sau đó chiên vàng.
– Ngâm nấm trong nước ấm để làm mềm và cắt cuống. Mùi thơm của chảo nướng thơm. Bắp cải, hành tây rửa sạch. Xương lợn rửa sạch được cố định bằng nước. Lấy xương heo ra, gọt vỏ gừng, rửa sạch và nấu vàng trong súp.
– Sau khi nướng, cho mùi thơm vào túi vải buộc, và sau đó đặt nó vào súp. Sau đó luộc chân vịt chiên và nấu nhẹ, sau đó thêm nấm shiitake. Nêm gia vị cho vừa ăn.
– Đun sôi mì trứng trong thời gian ngắn, sau đó thu thập và xả nước. Cho bắp cải vào nồi với ít dầu và ít muối để cải thiện các quả bóng. Chọn bắp cải và ngay lập tức cho vào nước lạnh để giữ màu xanh đẹp.
– Cho mì vào tô, đặt chân vịt lên trên cùng, thêm bắp cải, tai nấm, hành lá xắt nhỏ và dùng nước dùng để chuẩn bị một bát mì vịt nóng thơm ngon cho cả nhà.
3. Nồi cá sấu vịt om
Thành phần:
– 1/2 vịt cỏ, 10 con cá sấu xanh. — Một bó rau bina, 1 củ khoai môn, 1 kg mì tươi hoặc mì.
– Ớt, rau mùi, hạt nêm, muối, đường, tiêu.
Cách xử lý:
– Rửa vịt bằng nước muối và rửa sạch với rượu trắng để tránh mùi hôi. Để ráo nước, cắt thành miếng nhỏ, và nêm gia vị, muối, hạt tiêu và đường trong khoảng 15 phút. Khoai môn được gọt vỏ và rửa sạch, và các quân cờ được rửa sạch .
– Hành tây không vị, săn lùng thịt vịt chiên, tiếp theo là cá sấu trên đảo. Thêm nước lọc và khoai môn được nấu chín. Mùa vụ.
– hầm vịt hầm với rau bina, mì và mì gạo.
Thanh