Nguyên liệu cho 4 người-300g mực và cơm. Nếu không mua được mực, bạn có thể mua mực tươi, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp gừng băm nhỏ khoảng 5-7 phút là mực chín.
5 củ tỏi nhỏ, 3 củ gừng tươi xắt mỏng, 4 thìa nước mắm ngon, 1,5 thìa đường, dầu ăn, dấm. Thực hành
– hấp mực, pha một ít dấm và gừng với nước sôi để khử mùi tanh. Để ráo .
– Tỏi, ớt. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và ớt vào phi vàng, tắt bếp.
– Sau đó cho nước mắm và đường vào, đun lửa to rồi cho hỗn hợp vào. Khi sôi, gắp từng con mực cho vào nồi. Trang trí mực với nước mắm tỏi ớt đến khi thân mực se lại và nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
– Cho mực ra đĩa, rưới phần tương ớt còn lại vào nồi, rưới lên trên dùng với cơm.
Không cần chiên ngập dầu nên mực vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô mà thịt vẫn giòn do chấm nước mắm tỏi ớt. Cách nấu đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng, các món hải sản đa dạng với các hương vị mặn, ngọt, cay, pesto, đảm bảo sẽ cháy cơm trong tiết trời se lạnh. -Là Chúa