Len của ốc sên thường chỉ có một kích cỡ chỉ số, rám nắng, với những đường gân trắng, thân ốc có nhiều đường vân nhỏ dọc theo hình xoắn ốc. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.
Trong mùa lũ, môi trường sống bị lũ nhấn chìm, ốc sên xuất hiện, bám vào rễ cây tràm, rễ của rừng ngập mặn nằm trong rừng ngập mặn. Mọi người đi thuyền dọc theo rừng được tha hồ bắt ốc. Những con ốc bắt đầu ngâm trong nước gạo khoảng hai giờ để giải phóng tất cả dầu và bùn trước khi rửa chén. Có nhiều món ăn ngon dựa trên ốc len, như ốc dừa, ốc sên nấu chín … nhưng phổ biến nhất là ốc dừa chiên, có độ ngọt và hàm lượng chất béo mà nhiều người thích. Cắt đuôi của con ốc bằng dao mổ trong nước sạch để giúp hấp thụ thịt. Rửa một vài cánh hoa bằng sả và cắt chéo thành những lát mỏng. Ngâm chiết xuất dừa khô trong nước sôi và ấn vào nước cốt dừa. Ớt tỏi băm nhỏ. Đặt chảo dầu và tỏi vô vị lên bếp, tiếp tục đặt sả lên đảo, nhưng đừng tiếp tục đặt sả. Sau đó cho ốc vào và nấu trong nước cốt dừa. Nêm gia vị, đường, tiêu, gia vị … Nhúng ốc vào gia vị và nước cốt dừa, nấu khoảng 15 phút, sau đó tắt nồi lẩu.
Trải ốc Sc lên đĩa, rắc thịt và rau xắt nhỏ, và thưởng thức khi còn nóng. Lấy ốc vít bằng cả hai tay và đặt nó vào miệng để hút ra một lớp mỡ có đường. Mút nhẹ con ốc và nhai từ từ để cảm nhận độ dai của ốc. Chất béo ngọt ngấm trong từng con ốc rất phù hợp. Điều này khiến mọi người không muốn dừng lại và chỉ ăn từng cái một.
Thanh