Thịt nướng thường xuất hiện trong các bữa tiệc rượu hoặc trên bàn tiệc của người Vân Kiều. Gọi là cổ họng). Ham của một con lợn lớn không quá 5 cân, điều này khiến nó trở nên khan hiếm. Là loại nửa mỏng nửa mỡ nên khi nướng một lần sẽ giòn và béo. Trước khi chế biến, Diễm chỉ được rửa nhẹ bằng nước và lau bằng muối thô. Thịt có màu trắng sữa, nướng lên thành màu đỏ gạch. Trên bếp than hồng, kèm theo đó là vị nước cốt dễ chịu và lòng chờ đợi miếng thịt thơm ngon. Bạn nên có kinh nghiệm nướng thịt, thịt không thể chín hoặc sống.
– Nói đến dứa nướng là nhớ ngay đến muối sống. Trong các món ăn dân gian, muối tiêu xay sẵn với hạt tiêu là một gia vị cần thiết. Muối để lại khắp hạt và xuyên qua hạt tiêu đỏ nhưng không được nát, muối trắng trộn với tiêu đỏ có vị mặn đẹp mắt. Món muối ớt này ăn với xoài, cà ri, dứa, bưởi chua, mận và các loại quả chua khác. Màu đỏ giống gạch mới nung, cắt miếng vừa ăn. Có thể dùng đĩa đựng các loại rau đã rửa sạch như lá mơ lông, rau diếp cá, lá cải để gói diềm. Cho đu đủ, dưa leo xắt nhỏ và củ riềng đã gọt vỏ vào. Tỏi xanh, ớt và hạt tiêu. Sau đó, thực khách lặng lẽ dùng bắp cải cuộn trong hỗn hợp thịt nướng, lá xà lách, mận, đu đủ, dưa leo và rau thơm, ớt băm nhỏ. Nếu kết hợp với nhiều nem thì nên ăn kèm lá sen rang cháy cạnh.
Không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị hòa quyện của các loại rau, riềng, tiêu xanh và thịt nướng giòn, ngọt rất thú vị. Du khách gói giò vuông vức như nem và trải nghiệm hương vị của thịt, cáĐối với rau củ, người ăn nên nhai chậm, từng chút một. uống.
Cảm giác ấm lòng sau một ngày làm việc, mọi người quây quần bên chảo rang me, lấy đũa gắp miếng thịt, nhai chậm rãi, sau đó nhai một lát riềng chấm muối tiêu, đôi ớt xanh non. . Vị ngọt của thịt quay quyện với vị ngọt và thơm độc đáo của các loại rau giúp đánh thức mọi giác quan và xóa tan cơn đau.
Bài và ảnh của Wu Hao
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ ở mọi miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút .