Nguyên liệu: 1kg gạo tẻ, 4kg trai, 500g lạc, 1 củ gừng, 150g mắm, 50g ớt bột, 300g xà lách, cây bạc hà, 500g khế chua, 200g rau má, 200g bắp chuối, Rau thơm 200g, rau ngổ 200g, dưa leo 500g, da heo 300g, húng quế, rau húng quế 200g.
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm gia vị gồm đường, muối, tiêu, tỏi, dầu, bột ngọt, hành, nước mắm.
Cơm dẻo, ngon. Ảnh: Rosa.
Cách làm:
– Trai rửa sạch, cho nước vào đun sôi, đổ vào nồi đun đến khi sôi thì vớt ra. Lấy thịt, lọc bỏ đường, rửa sạch.
– Lọc lấy nước dùng cho hết cát, đun sôi trở lại rồi cho gừng xay vào, nêm muối, hạt nêm .—— Đậu phộng rang chín rồi cho 2 muỗng ớt bột vào khuấy đều, chắt lấy nước.
– Gạo vo sạch, cho vào nồi ninh nhừ – Bạc hà, dưa leo, khế chua sơ chế trước, thái miếng mỏng, g. — Rau xà lách, rau răm, húng lủi, húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Trộn tất cả các loại rau với nhau.
– Đổ dầu vào nồi phi thơm tỏi rồi cho hến, một muỗng canh bột ngọt, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê tiêu, hai muỗng cà phê hành tím đập dập vào phi thơm, thêm rau răm băm nhỏ. .
– Đổ nước sốt vào, để nguội bằng nước sôi và khuấy đều.
– Da heo vàng ruộm (có thể mua ngay da heo ngoài chợ).
– Đổ cơm ra tô, cho ngao, rau, đậu phộng, da heo, một ít nước dùng, ớt sa tế, một ít nước ngao nấu vào. Trộn đều vừa ăn, nếu nhạt thì nêm thêm gia vị.