Bí đao có vị đậm đà, đặc tính nhiều thịt nạc, có tác dụng làm mát ruột nên ăn dưa lưới vào mùa hè rất tốt. Tháng 7 là mùa tốt nhất để thu hoạch lạc. Vào một mùa nào đó, có thể nói món canh này là món ăn đặc trưng của mùa hè.
Nguyên liệu nấu canh hạt dưa, đậu phộng. Ảnh: Anh Hòa .
Để nấu món canh ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 2 quả dưa
– 100g đậu phộng
– hành lá, củ hành tây, Gia vị – Bạn phải tìm đúng loại dưa để món canh ngon. Ở đây chúng ta có thể sử dụng đậu phộng để làm khô đậu phộng. Nhưng cách tốt nhất là luôn luộc lạc tươi nguyên củ. Mùa này, lạc tươi rất dễ kiếm ngoài chợ.
Đầu tiên, nếu bạn sử dụng đậu phộng khô, hãy ngâm chúng trong nước cho chúng nở mềm khoảng 30 phút. Sau đó dùng lạc tươi ta tách vỏ để lấy hạt. Không nên bóc vỏ vụn, vì vụn trong đậu phộng rất tốt cho sữa tốt cho sức khỏe. Trong quá trình nấu, da lụa cũng mềm và chín tới, sẽ không làm thịt lợn không ngon.
Hương nhu rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
Ngâm lạc vào nước cho vào cối giã nhỏ cho đến khi hạt nát, nát tùy ý. Nếu không có nồi, bạn có thể dùng máy xay để xay đậu phộng với một ít nước.
Hòa đậu phộng đã xay với 1,5 lít nước rồi khuấy đều, bạn sẽ thấy nước chuyển sang màu trắng đục như sữa. — Lọc qua rây để lấy phần bã đậu. Nếu muốn hương vị đậm đà, bạn có thể xào đậu phộng với một chút dầu, hành và gia vị. Nếu không, vui lòng bỏ qua bước này.
Dầu đậu phộng có thể dùng được dầu đậu phộng nên nếu bạn dùng dầu ăn để chiên và làm nhân thì hãy tiết kiệm một lượng nhỏ để không bị ngán.
Đun sôi toàn bộ phần. Nước và một trong những thứ trên. Trong quá trình đun nếu xuất hiện bọt thì dùng thìa nhẹ nhàng vớt bọt.
Khi nước sôi khoảng 5 phút, cho mướp vào đun cùng khoảng 3 phút. Bí đao chín rất nhanh, nên lưu ý không để quá lâu nếu không dưa sẽ bị nát.
Nêm gia vị. Thêm hành lá và tắt bếp.
Cho ra bát và thưởng thức
Ảnh: Anh Hòa .
Món canh này thích hợp cho người ăn chay, người muốn giảm chiều cao ăn cũng rất hiệu quả và phù hợp. Ăn khi còn nóng hay nguội đều cho vị ngọt thanh khó tả. Ký ức tuổi thơ của mỗi người chắc chắn sẽ mang theo hương vị đặc biệt này mỗi khi hè về.