Chúng bao gồm nhiễm trùng da, sẩn, ngứa, đau, sưng và phù nề; các bệnh viêm nhiễm như kiết lỵ, tiêu chảy, nóng lạnh, viêm phổi, viêm dạ dày, viêm gan, viêm thận, nhiễm trùng đường tiết niệu, bộ phận sinh dục, thấp khớp … Nên đặt thịt vịt già (áp già) là thực phẩm ưu tiên ở miền nam trong tháng 12 để bồi bổ, giúp cơ thể phòng chống các bệnh do phong thấp gây ra.
Về bồi bổ, nó được chia thành hai loại: thuốc bổ (bổ sung) và thực phẩm chức năng (thực phẩm bổ sung). Theo y học cổ truyền “thuốc bổ không bằng lương thực” Đối với những người bệnh nặng, khả năng tiêu hóa còn kém thường cần ăn nhiều hơn.
Trong thời kỳ giàu dinh dưỡng, nếu bị cảm mạo, nhiệt độ cao, dịch tả thì bạn cần dùng thuốc để điều trị, tạm thời ngừng sử dụng thức ăn bổ dưỡng để tránh bổ sung dinh dưỡng gây bệnh. Khi bệnh thuyên giảm mới tiếp tục bổ sung. Việc bồi bổ nên thực hiện theo nguyên tắc “nào bổ nấy”, tức là cơ thể thiếu chất thì bồi bổ. Vì vậy, đối với một người khỏe mạnh, giàu có mà từ trước đến nay không bị hủy hoại thì đây không phải là mục đích đúng đắn và ý nghĩa của phú quý.
Nếu muốn nâng cao thể lực, bạn nên duy trì thường xuyên tập thể dục, thể thao, Thái Cực Quyền, Khí Công, yoga và các phương pháp tập luyện khác, bổ sung thêm nhiều dưỡng chất thông thường mà không cần dùng đến thuốc bổ hay thực phẩm chức năng nào. 100 gam thịt vịt chứa các chất dinh dưỡng sau: protein, chất béo, vitamin A, B1, B2, B3, B5, vitamin E, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, selen, đồng, mangan … – Theo y học cổ truyền thịt vịt Vị hơi mặn, tính hàn, ích âm, dưỡng can, tiêu thũng, giải độc.
Phần “Bản thảo cương mục” của Lý Thời Trân nói: tạng và thủy lợi. Nó được sử dụng để điều trị các vấn đề tiết niệu không cần thiết, sốt và bệnh lao.
Tuệ Tĩnh ghi trong “Nam dược thần hiệu” rằng tiết (vịt) có tác dụng dưỡng can, ích khí, chữa động kinh ở trẻ em, giải độc, chữa vết thương sưng tấy, lỵ nhiệt.
Haitong Lanang đã chỉ ra trong bản thảo Lĩnh Nam chích quái rằng vịt vàng và trắng tốt cho khí độc, còn vịt đen thì độc. Vịt đực đầu xanh có tác dụng lợi tiểu mạnh. Vịt đen và trắng dùng thanh nhiệt độc trị bệnh lao. Để làm thuốc thường nên dùng thịt vịt già.
Như chúng ta đã biết, thịt vịt rất giàu axit oleic và chứa nhiều thành phần tương tự như dầu vịt. Ô liu (chất béo không bão hòa đa, bao gồm omega 3 và omega 6, cũng như chất béo không bão hòa đơn, được gọi là cholesterol tốt), có tác dụng phòng ngừa cholesterol trong máu, có thể điều trị xơ vữa động mạch, tăng sức đề kháng và duy trì cân bằng axit Có tác dụng bổ và kiềm, có tác dụng bảo vệ tim mạch, chống đột quỵ.
Thịt vịt giúp hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch, lao và ung thư (trong xạ trị, hóa trị). Thịt vịt còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho người bệnh. Có lợi cho người suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, những người gầy yếu sau khi ốm, thường ra mồ hôi trộm về đêm, lòng bàn tay chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư nhiệt đới. Phụ nữ có thai thiếu sữa.
Cẩn thận khi ăn thịt vịt
– Vì thịt vịt có tính hàn, có tác dụng bổ tỳ vị nên những người dương hư, tỳ vị hư nhược, ngoại cảm không hồi phục hoàn toàn, tạm thời không thích hợp để ăn.
– Không ăn thịt vịt với quả hồ đào (quả hạch), nấm hương, thịt ba chỉ, thịt rùa đen.
Lương y Đinh Công Bảy, Tổng Thư ký Hội Y học TP.HCM