1. Chiên gà rán sẽ rất có hại, vì khi dầu nóng sẽ xảy ra phản ứng hóa học, các axit béo thiết yếu bị oxy hóa, các chất chống oxy hóa như vitamin E bị hư hỏng, từ đó sinh ra các gốc tự do gây hại cho tế bào. Chiên sẽ làm tăng chuyển hóa axit béo và chuyển hóa protein trong thịt gà thành acrolein (chất gây ung thư), đồng thời thịt gà sẽ trở thành thực phẩm giàu calo.
Gà rán cũng có hại hơn, bởi vì bánh mì và bột chiên ngập dầu hấp thụ chất béo ở mức độ cao, do đó hàm lượng chất béo tăng mạnh. Chế độ ăn nhiều chất béo có thể dẫn đến béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và ung thư. Nếu bạn thích gà rán, miễn là nó tốt cho sức khỏe, một chế độ ăn uống cân bằng là điều cần thiết, và ăn một lượng nhỏ mỗi ngày là vô hại. Về lâu dài, khi chế biến món ăn này, bạn cần sử dụng các phương pháp an toàn hơn như hấp, quay, nướng. Ảnh: Soshiok .
2. Khoai lang chiên
Khoai lang rất giàu vitamin B6, vitamin C và D, magiê, sắt, β-carotene và chất xơ. Hấp, luộc hoặc nướng là những cách lành mạnh để lưu giữ nhiều chất dinh dưỡng. Ngược lại, chiên ngập dầu hoặc chiên ít dầu sẽ làm tăng lượng calo của khoai lang, lượng calo cao sẽ phá hủy dinh dưỡng. Thêm muối vào khoai tây cũng làm tăng hàm lượng natri có hại.
3. Nấu quá nhiều trái cây và rau – chiên giòn, luộc rau mềm hoặc nấu trong lò vi sóng – sẽ phá hủy tất cả các chất dinh dưỡng. Khi đó, thức ăn bạn tạo ra hoàn toàn bổ dưỡng. Cách tốt nhất để nấu trái cây và rau là hấp. Miễn là mất rất ít thời gian và hạn chế muối hoặc gia vị nhiều chất béo, chiên ngập dầu là được. Bạn có thể dùng lò vi sóng để nấu nướng mà chỉ cần thời gian nấu ngắn là có thể giữ được dinh dưỡng và độ giòn.
4. Nước ép trái cây và nước rau
Trong một số trường hợp, nước trái cây có thể rất tốt. Tuy nhiên, trên thực tế, một cốc nước ép từ 3 phần trái cây có thể chứa lượng đường tương đương với 4 phần trái cây. Khi chiết xuất nước trái cây có thể uống được, bạn đã loại bỏ chất xơ có lợi, có thể khiến lượng đường trong máu bị mất cân bằng.
Người ta đã chứng minh rằng cả trái cây có thể cung cấp nhiều chất xơ hơn và giúp ổn định lượng đường trong máu. Chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa khiến chúng ta cảm thấy no, đó là lý do tại sao mọi người có xu hướng bỏ ăn sau khi ăn táo hoặc lê. Một ly nước trái cây sẽ không đầy được lâu. Do đó, chúng ta tiếp tục uống một ly nước trái cây có thể làm tăng lượng đường trong máu.
5. Sử dụng các loại gia vị có hàm lượng calo cao để làm bỏng ngô – bỏng ngô chứa ít calo và giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Bơ, muối, caramel, pho mát và gia vị được thêm vào công thức để thay đổi chất dinh dưỡng vốn có của nó. Bỏng ngô cũng rất giàu calo: 3 cốc bỏng ngô chứa khoảng 19 gam carbohydrate, có thể dẫn đến thừa cân.
Cách nấu bỏng ngô an toàn: Để tăng hương vị, bạn có thể thêm các loại gia vị có ít calo hơn, chẳng hạn như cỏ xạ hương, vừng, vỏ chanh, bột tỏi, parmesan tươi, hạt tiêu và chanh. Tránh các loại bỏng đóng gói sẵn có chứa lượng lớn chất phụ gia và chất bảo quản.
6. Ướp thịt với gia vị đóng gói
gia vị dầu ô liu, vani, chanh, nước cốt chanh, mật ong, hạt tiêu và gia vị sẽ bổ dưỡng hơn gia vị ướp đóng gói sẵn. . Thịt nướng đóng chai và nước tương thường chứa nhiều đường có hại, muối, chất bảo quản, màu sắc và hương vị nhân tạo.
7. Trộn siro sô cô la vào sữa chua
sữa chua tự nhiên chứa nhiều men vi sinh tốt cho sức khỏe. Do lượng đường lớn cần thiết, trộn sữa chua với đường và xi-rô sô cô la có thể gây ra các vấn đề về ruột. Một số bà nội trợ có thói quen xấu khi cho bánh kẹo, trái cây đóng hộp vào sữa chua. Để tăng thêm hương vị, nhà sản xuất còn cho thêm phẩm màu thực phẩm, siro hoa quả và sô cô la khiến món sữa chua càng trở nên “khó hiểu”. -Các nhà khoa học khuyên người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ nhãn mác, thành phần sản phẩm để tránh mua phải sữa chua có hàm lượng đường và siro cao. Cách tốt nhất là ăn sữa chua nguyên chất. Nếu không chịu được vị đắng, bạn có thể bổ sung một lượng nhỏ trái cây tươi.
8. Trộn sữa bột thảo mộc với cà phê
Cà phê đen không chứa chất béo hoặc calo, nhưng khi được thêm vào không đúng cách, nó sẽ trở thành một thức uống giàu chất béo, đường và phụ gia. Không nên sử dụng sữa bột thực vật đóng gói để pha cà phê vì chứa nhiều đường, chất béo, chất phụ gia, hương liệu, natri, chất béo.Chất ổn định, chất nhũ hoá, chất chống đông máu… nó sẽ làm tăng lượng calo và tiêm rất nhiều hoá chất vào cơ thể bạn.
9. Dầu ô liu đun sôi
Dầu ô liu rất tốt cho sức khỏe, nhưng nên dùng ở nhiệt độ thấp. Đun sôi dầu này có nghĩa là bạn đã thay đổi cấu trúc phân tử của nó và tất cả các chất dinh dưỡng đã bay hơi. Bạn có thể sử dụng nó trực tiếp trên món salad hoặc thêm nó vào một số món ăn nấu ăn ít calo. Đối với thực phẩm cần đun nóng nhiều, hãy sử dụng dầu dừa chưa tinh chế, dầu bơ hoặc hạt mắc ca vì chúng có nhiệt độ sôi cao.
10. Ăn dâu tây với đường và kem – dâu tây rất giàu vitamin C và chất xơ, có chỉ số đường huyết thấp. Sẽ không tốt khi bạn ăn dâu trộn đường và kem. Lúc này, lượng đường trong máu tăng cao, kem làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa, calo có hại cho cơ thể. Nếu bạn thích ăn dâu tây và không chịu được vị chua của chúng, bạn có thể ăn kèm với một ít mật ong hoặc siro (không quá một thìa canh).
V. Oanh